青蝦營養豐富，青蝦且其肉質松軟，值百易消化，青蝦對身體虛弱以及病后需要調養的值百人是極好的食物。而且，青蝦青蝦當中含有豐富的值百鎂，鎂對心臟活動具有重要的青蝦調節作用，能很好的值百保護心血管系統。
1、青蝦青蝦可減少血液中膽固醇含量，值百防止動脈硬化，青蝦同時還能擴張冠狀動脈，值百有利于預防高血壓及心肌梗死。青蝦
2、值百蝦的青蝦通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效；
3、日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。
4、適宜腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳無力之人食用；適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用；中老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用；
5、但是宿疾者、正值上火之時不宜食蝦；患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的人不宜吃蝦；蝦為動風發物，患有皮膚疥癬者忌食。
6、食用青蝦時，忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值百科，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
