食物講究營養搭配，巧克淇淋不僅吃不胖，力咖還能讓你吃出苗條健康的啡冰法身材，對于減肥的巧克淇淋朋友們，趕快看過來吧，力咖今天小編為您介紹巧克力咖啡冰淇淋的啡冰法制作方法。

1.準備食材。蛋黃和蛋清分離備用

2.1不斷攪拌蛋奶液直至粘稠成蛋奶糊（大約20-25分鐘吧）。在勺子背劃下，啡冰法會有清晰的巧克淇淋一條痕跡。

3.2將牛奶和蛋黃混合，隔水加熱。啡冰法

4.1用極少量的水（5-10克）融化咖啡。

5.2巧克力融化，和蛋奶糊混合，啡冰法再小火加熱攪拌下直至完全混合。

6.1取一個干凈的盆打發奶油至5、6分程度（還沒有出現清晰的紋路即可）。打發奶油的盆可以先在冰箱里冷凍下，因為奶油打發要在低溫下進行，而且盆必須無水無油。

7.2將咖啡液和步驟4中的蛋奶巧克力糊混合，拌勻。完全冷卻。

8.將打發的奶油和冷卻好的蛋奶糊完全混合，放入冷凍室冷凍

9.以出現冰碴為信號，我家大約1小時20分鐘左右。取出來打發一會，1-2分鐘左右，再進入冷凍室。圖片是第一次打發的狀態。

10.此后每次出現冰碴就取出打發下（大約40分鐘），至少重復四次，最后入冷凍室凍好。我全程用了7小時，供參考。圖片是第四次打發的狀態，已經快凍好了

11.成品圖

今天這道巧克力咖啡冰淇淋，美味健康是不是很有誘惑力，既簡單又營養又豐富，那么親愛的主婦們為您的家人趕快嘗試去制作一下。