我們?cè)谑忻嫔弦?jiàn)到的鴨血應(yīng)該一般都是血豆腐，也就是何凝已經(jīng)凝固的鴨血。相信很多人都很想知道到底怎樣才能使鴨血凝固吧！鴨血應(yīng)該讓小編來(lái)給你揭秘！何凝

其實(shí)鴨血是鴨血應(yīng)該會(huì)自然凝固的，我們可以把鴨血直接放進(jìn)有少量水、何凝白酒和鹽的鴨血應(yīng)該大碗內(nèi)，攪勻后靜靜等待就可以了。何凝血是鴨血應(yīng)該一種膠體，鹽可以影響血中蛋白的何凝溶解度，增加鹽的鴨血應(yīng)該含量降低了蛋白的溶解度。進(jìn)一步的何凝說(shuō)就是鹽含量的提高加強(qiáng)了蛋白分子的離子基之間的相互作用，相反減小了蛋白分子的鴨血應(yīng)該相互吸引能力，所以就產(chǎn)生沉淀和凝固。何凝

如果你很懶，鴨血應(yīng)該連鹽都不想放，那也是可以的。鴨血中有血小板的存在，自身就有凝固功能，只要給它一段時(shí)間，它就會(huì)自動(dòng)凝成血豆腐啦！