南瓜粉的南瓜加工工藝流程：

1、處理：南瓜盛產期，做法選擇皮較硬、南瓜成熟期長、做法肉質呈桔紅色的南瓜瓜，洗凈，做法去蒂、南瓜去皮、做法去籽。南瓜

2、做法切絲：將處理好的南瓜南瓜，切成絲，做法放入清水中浸泡1小時，南瓜脫水取出。做法

3、南瓜晾曬：選一塊干凈地方，鋪上紗布，把洗好的南瓜絲攤在上面，自然風晾干或曬干。

4、烘干：將南瓜絲攤開放入烘箱，溫度調到60—80℃，烘8小時左右，手感干透時取出。

5、粉碎：先將粉碎機消毒、曬干，然后把南瓜絲粉碎成細粉狀。

6、過篩：把粉碎好的粉末過篩，放入陶瓷盤中，粗粒可再粉碎。

7、殺菌：把過篩的粉末放入烘箱，溫度調到80℃，烘干2小時即可包裝。南瓜粉的下腳料可做南瓜糕點，或加入面粉制成南瓜面、南瓜醬。用20%的南瓜下腳料與80%的蔗糖混合，可制成糕點；將54%的南瓜粉和46%的番薯粉調成糊狀，再加上少量明礬拌勻，通過粉絲機可壓成南瓜粉絲，經煮熟曬干即為成品；南瓜粉結晶濃縮噴霧制成南瓜飲料，與茶葉可配制成速效南瓜茶、南瓜糕等。