杏仁的杏仁效作功效作用表現在很多的地方，富含蛋白質脂肪糖類胡蘿卜素等，杏仁效作這些營養物質對于身體健康以及營養的杏仁效作吸收是比較好的，同時它還能夠幫助我們調理血壓和血糖，杏仁效作對中老年人來講也是杏仁效作比較合適的。
1、杏仁富含蛋白質、杏仁效作脂肪、杏仁效作糖類、杏仁效作胡蘿卜素、杏仁效作B族維生素、杏仁效作維生素C、杏仁效作維生素P以及鈣、杏仁效作磷、杏仁效作鐵等營養成分。杏仁效作其中胡蘿卜素的含量在果品中僅次于芒果，人們將杏仁稱為抗癌之果。杏仁含有豐富的脂肪油，有降低膽固醇的作用，因此，杏仁對防治心血管系統疾病有良好的作用；中醫中藥理論認為，杏仁具有生津止渴、潤肺定喘的功效，常用于肺燥喘咳等患者的保健與治療。
2、美國研究人員的一項最新研究成果顯示，膽固醇水平正常或稍高的人，可以用杏仁取代其膳食中的低營養密度食品，達到降低血液膽固醇并保持心臟健康的目的。研究者認為，杏仁中所富含的多種營養素，比如維生素E，單不飽和脂肪和膳食纖維共同作用能夠有效降低心臟病的發病危險。樣本中85位中老年志愿者（平均年齡56歲）的總膽固醇水平降低了7.6%，低密度脂蛋白膽固醇水平下降了9%。也未造成體重的增加。
3、美味的杏仁富含纖維以及抗氧化劑——維生素E，所含的礦物質鎂，是身體產生能量、塑造肌肉組織和維持血糖的必需品。同時杏仁能在飲食減肥中阻止熱量吸收穩定的血糖能有效防止過度饑餓引起的暴食及肥胖。不過，杏仁最神奇的功能是它可以阻止身體對熱量的吸收。研究發現，杏仁細胞壁的成份可以降低人體對脂肪的吸收。
