經中國烹飪協會推薦，安徽應祖國寶島美食展籌委會邀請，烹協安徽省烹飪協會組建“徽菜代表團”將于8月11日至25日赴寶島參加美食展。組徽據悉，菜代臺灣美食展始創于1989年，表團每年8月舉辦，將赴其間有來自世界各地的臺展十多萬人參觀，是明洪著名美食展之一。今年的武宴臺灣美食展將以安徽省烹飪協會精心打造的“大明洪武宴”為主線，“安徽名人名菜”為輔線，安徽重點展示具有豐富文化底蘊的烹協徽菜。
    參展的組徽“大明洪武宴”是以朱元璋的成長歷程為線索，融歷史、菜代文化、表團飲食于一體，將赴以美味佳肴來折射朱元璋從一介布衣到大明帝王的傳奇人生。其中“布衣篇”突出民間宴席特色，“帝王篇”極具皇家御宴風范。兩宴共44道菜點，每道菜點都有一個美麗動人的典故。參展的安徽名人名菜是選擇全省各地具有一定代表性的26款人文珍饈，如李鴻章雜燴、胡適一品鍋、吳王貢鵝等，以名人推介多彩安徽，以佳肴彰顯徽菜文化。
    據安徽省烹飪協會秘書長馬邦山介紹，徽菜第一次在臺亮相，對于弘揚徽菜文化、提升徽菜的知名度和影響力，讓更多的臺灣同胞了解安徽、愛上安徽具有十分重要的意義。這也是臺灣、安徽兩地烹飪界的一次烹飪技藝大交流。據悉，為配合徽菜美食展，代表團還精選了安徽省各地部分土特產赴臺參展，如黃山石耳、太平猴魁、舒城微菜、六安瓜片、太和香椿、滁州貢菊、安慶胡玉美蠶豆醬、績溪粉絲、亳州粉皮、九華黃精、岳西天麻、石塘驢巴、三河粉扎、八公山茶干、蒙城苔干等。

    供稿：安徽烹飪協會