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調配型葡萄酒的好,您得知道知道

摘要: 與單一品種葡萄酒相比,調配的好得知道知道由多個品種調配在一起的型葡葡萄酒在酒款的完整性方面更具有普遍優勢。本文就將為您介紹幾種常見的萄酒調配型葡萄酒。 ABSTRACT: People love purity. However, blended doesn’t mean bad when it comes to wine.

聽到“調配”或“混合”這樣的調配的好得知道知道詞,人們總會多一份小心,型葡因為多數人都喜歡“純的萄酒”或“100%的”。比如說,調配的好得知道知道如果你想買一件棉線的型葡衣物,結果售貨員告訴你這件衣物有70%為棉線,萄酒你就會不禁好奇剩下的調配的好得知道知道30%是什么爛材料。

  不過,型葡在葡萄酒的萄酒世界里,調配是調配的好得知道知道一項最具挑戰、也最具創造力、型葡還最能體現其實力的萄酒事情。如何將各種不同風味不同特點的葡萄酒調配到一起,各取所需,揚長避短,最終達到完美的和諧平衡之美,而且還要經得住時間的考研,這一點也不簡單。

  當然,這并不是說用單一品種釀制的葡萄酒就不好,而是說,你不必因葡萄酒是“調配的”而擔心。以下就為您推薦幾類常見的調配型葡萄酒。

  1. 波爾多風格干紅葡萄酒

  波爾多風格的調配型葡萄酒是全世界最著名的一種葡萄酒,主要用赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、品麗珠(Cabernet Franc)、馬爾貝克(Malbec)以及味而多(Petit Verdot)調配而成。當然,在這些調配用的品種中,最常使用的還是赤霞珠和梅洛,其他的品種會適當參與調配。

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拉菲古堡紅葡萄酒(Chateau Lafite Rothschild, Pauillac, France)

在美國,這5個葡萄品種也是用來釀制梅里蒂奇混釀調配酒(Meritage)的原料。20世紀80年代時,一些加利福尼亞州的酒商創造了“梅里蒂奇”一詞,以標識加州出產的波爾多風格調配酒。

  2. 歌海娜-西拉-慕合懷特干紅葡萄酒(GSM)

  羅第丘(Cote Rotie)、埃米塔日(Hermitage)和教皇新堡(Chateauneuf du Pape)都是我們最耳熟能詳的著名羅訥河谷(Rhone Valley)紅葡萄酒。這些葡萄酒的調配品種有很多,但總體來說,北羅訥河谷最主要的紅葡萄品種是西拉(Syrah或Shiraz),南羅訥河谷最主要的紅葡萄品種是歌海娜(Grenache),慕合懷特(Mourvedre)也在此產區占有一席之地。當然,澳大利亞的GSM(上述提到的3個葡萄品種的首字母大寫組合)葡萄酒也是最受歡迎的該類葡萄酒之一。

  3. 超級托斯卡納

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安東尼世家太陽園紅葡萄酒(Marchesi Antinori Solaia, Tuscany, Italy)

從20世紀70年代超級托斯卡納(Super Tuscans)誕生以來,桑嬌維塞-赤霞珠(Sangiovese-Cabernet)這一調配組合就成為了意大利價格最昂貴且品質最高的葡萄酒之一。有些該類葡萄酒中,桑嬌維賽是最主要的調配品種,而在其他的葡萄酒中,赤霞珠則是最主要的調配品種。近些年來,赤霞珠由于能與桑嬌維塞形成較好的組合,已在許多基安帝葡萄酒中成為不可缺少的調配成分。

  4. 香檳

  全世界最最著名的起泡酒應該就是香檳了,這種起泡酒及其“仿制品”都是用霞多麗(Chardonnay)、莫尼耶皮諾(Pinot Meunier)和黑皮諾(Pinot Noir)這3個葡萄品種調配而成的。每個葡萄品種都能為最終的起泡酒成品提供一種與眾不同的風味。比如,莫尼耶皮諾就能使起泡酒帶有較多的果味和較柔順的口感,能夠為另外兩個明星品種當好不能缺少的配角。

  5. 賽美蓉-長相思白葡萄酒

  賽美蓉-長相思(Semillon-Sauvignon Blanc)是蘇玳(Sauternes)地區最常見的一種調配葡萄酒。蘇玳甜白不僅是賽美蓉和長相思的簡單組合,葡萄所感染的貴腐菌還能使葡萄酒帶有較多的糖漿風格,使其口感更加甜蜜。(文/大寶)

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