20世紀60年代前后，眼覽奔富酒莊第一代首席釀酒師馬斯?舒伯特（Max Schubert）認為，盡奔酒奔富酒莊應該開發一些能與葛蘭許相提并論的系列葡萄酒系列。因此，葡萄他開始著手為奔富酒莊打造一系列全新的眼覽葡萄酒。這一系列葡萄酒沿襲奔富酒莊以Bin序號來命名的盡奔酒傳統，繼續以Bin序號為新的系列產品命名。舒伯特堅信奔富可以從最好的葡萄葡萄園采購品質優異的葡萄來釀造更多優質葡萄酒，發揮品種與風土條件的眼覽特色。這就是盡奔酒Bin系列的創作理念。
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1959年，系列Bin系列葡萄酒的第一名成員Bin 28誕生了。之后，Bin組合不斷壯大與發展，現在已包括不少備受追捧的葡萄酒。許多Bin系列葡萄酒擁有悠久的光輝歷史，但也有一些較新發布的葡萄酒。它們都有一個共同點，即都是奔富的經典之作。
“Bin”是什么意思？
現在，澳大利亞很多酒莊都以“Bin”序號來給自己的酒款命名。“Bin”這個詞原指酒窖里用來存儲葡萄酒的隔間或者格子，不同的隔間用不同的序號來標志，比如“Bin 1”和“Bin 2”。不同的隔間用于存儲不同款型的葡萄酒。后來，隔間的序號慢慢也就成為了葡萄酒的名字。要注意的是，“Bin”序號跟葡萄酒的品質完全沒有關系。
奔富Bin系列葡萄酒與葛蘭許（Grange）有什么關系？
奔富葛蘭許（圖片來源：www.penfolds.com）
二戰后，奔富年輕的釀酒師馬斯?舒伯特原本決定去歐洲學習如何釀制雪利酒。然而，一趟波爾多之旅卻改變了他對優質葡萄酒的看法。回澳大利亞后，舒伯特開始研究釀造像波爾多葡萄酒一樣可以長期窖藏的紅葡萄酒。1951年，奔富葛蘭許系列葡萄酒誕生了，它也以Bin來命名。1951年的葛蘭許命名為“Bin 1”，1952年為“Bin 4”……從1964年開始，葛蘭許使用標準化名字“Bin 95”。葛蘭許是澳大利亞最富盛名的葡萄酒，它成功的融合了葡萄品種的特征與南澳的風土條件，被稱為南半球真正的“頭等苑”，也被《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）雜志評為“20世紀12款葡萄酒之一”，是大名鼎鼎的澳大利亞酒王！
20世紀60年代初期，舒伯特發現奔富可以從最好的葡萄園采購品質優異的葡萄來釀造更多優質葡萄酒，發揮品種與風土條件的特色。這個發現成為了奔富Bin 系列（Bin 389、 Bin 707、Bin 28和 Bin 128等）的主要釀酒理念，更促成了“酒莊風格”的發展。簡單來說，奔富Bin系列葡萄酒是葛蘭許的后輩。時至今日，奔富Bin系列葡萄酒共包括11款產品，其中有9款紅葡萄酒和2款白葡萄酒。下面我們來看看，這11款葡萄酒各有什么特點。
1、Bin 389 赤霞珠-西拉（Bin 389 Cabernet Shiraz）
于1960年首次釀造，Bin 389的品質始終如一，深得人們喜愛。Bin 389在葛蘭許用過的橡木桶中熟化，因此贏得了“小葛蘭許”的雅號。這款備受歡迎，風格一致的葡萄酒展現了混釀的美麗成果，是許多愛酒人士的首選奔富葡萄酒。Bin 389 是澳大利亞的頂級葡萄酒，也是釀酒師對葡萄品種與風土條件的最高詮釋。
2、Bin 407 赤霞珠（Bin 407 Cabernet Sauvignon）
Bin 407 采用奔富酒莊一貫“多產區，多園地”的混釀技術，同時適當地使用法國及美國橡木桶熟化，成功受到市場認可。Bin 407的目標是推廣赤霞珠的品種風格。與醇厚飽滿的Bin 707系列相比，這是一款風格優雅，口感精致的赤霞珠葡萄酒。它呈現了經典的黑加侖芳香及雪松木氣息。
3、Bin 28 卡琳娜西拉（Bin 28 Kalimna Shiraz）
首發于1959年，最早發布的Bin 28系列葡萄酒以單一產區葡萄為主，果實來自巴羅薩谷的北部葡萄園。隨著需求的增加，20世界70年代，葡萄收集范圍擴展至南澳各地區，Bin 28也成為了一款以不同產區葡萄混釀的葡萄酒。Bin 28在發展早期采用與葛蘭許相同的釀酒程序。如今，發酵后的葡萄酒在使用過的美國橡木桶里熟化，以增添醇厚的口感及熟化后的果實風味。Bin 28口感豐腴，與Bin 128及蔻蘭山葡萄酒相比有過之而無不及。雖然這款葡萄酒適合早期品嘗，但如果存儲適當，也能發展出美妙的風味。
4、Bin 128 庫納瓦拉西拉（Bin 128 Coonawarra Shiraz）
Bin 128首發于1962年，是一個幾乎完美的結合，融合了奔富對西拉的理解與庫納瓦拉的生長條件，是一款具有區域特征的奔富經典之作。它是一款精致的葡萄酒，風格一致，品質穩定。可早期飲用或作中期窖藏。
5、Bin 150瑪拉南戈西拉（Bin 150 Marananga Shiraz）
首發于2008年，Bin 150瑪拉南戈西拉讓奔富展現了它對小區域風土條件的表達能力。瑪拉南戈村莊處于巴羅薩谷的中心地帶，位置偏西北，氣候溫暖干燥，加上有肥沃的紅土壤，造就了釀造高品質葡萄酒的優越條件。Bin 150風格頗具現代感，是西拉的另類表現，熟化過程采用全新與被使用過的法國及美國橡木桶。
6、Bin 138巴羅薩谷GMS （Bin 138 Barossa Valley GMS）
為了滿足市場對法國羅訥河谷葡萄酒款的需求，奔富在1995年發布了第一批以巴羅薩老藤歌海娜（Grenache），西拉（Shiraz）及慕合懷特（Mourvedre）混釀的1992年份葡萄酒。1998年，這款葡萄酒被晉升為Bin 138。這款酒帶有慕合懷特有獨特的紫羅蘭的芳香、土壤與甘草的復雜香味。同時，它給西拉及歌海娜提供了一個精簡健壯的架構，讓它們盡情發揮其品種風味。歌海娜以成熟果香聞名，單寧與酒體較薄。西拉則注入了厚度及結構。三個品種互相配合，牽引著品酒者的味蕾。 7、Bin 23阿德萊德山黑皮諾（Bin 23 Adelaide Hills Pinot Noir）
首發于2009年，Bin 23 黑皮諾是奔富酒莊的一個大膽嘗試，它有望成為Bin系列里的活躍成員。這款葡萄酒反映了產區的風土條件及眾多黑皮諾克隆的復雜性。
8、Bin 2西拉慕合懷特（Bin 2 Shiraz Mourvedre）
Bin 2系列在1960年開始生產，70年代因白葡萄酒盛極一時而暫停釀造。盡管采用盛產于隆河谷的西拉，卻享有“澳大利亞勃艮第”的雅號。這是奔富眾多系列中少數中等厚度的葡萄酒。富現代風格的Bin 2系列葡萄來自氣候暖和的巴羅薩谷，因此熟化時采用舊橡木桶，融合慕合懷特的辛辣與西拉的豐腴素質。
橡木桶（圖片來源：www.oregonwine.org）
9、Bin 8 赤霞珠西拉（Bin 8 Cabernet Shiraz）
Bin 8系列在2003年誕生，它是為了應付市場對早期飲用葡萄酒的需求而釀造的。奔富Bin系列的命名一向依據酒莊窖號而定，Bin 8的來源卻有段小故事。原來Bin 8葡萄酒熟化時用的橡木桶來自Bin 128，Bin 28 及Bin 389 系列，因此以其共同號數“8”來命名。這個數字也是一個等量的幾何形狀，象征著赤霞珠與西拉的同等比例。
10、Bin 311 唐巴蘭姆巴霞多麗（Bin 311 Tumbarumba Chardonnay）
Bin 311霞多麗是單一產區的葡萄酒。最早兩個年份的葡萄來自新南威爾士的唐巴蘭姆巴地區。2007年，新南威爾士中部高原的奧蘭治區域生長條件良好，因此Bin 311采用了這里的霞多麗。在2008年與2009年，優良的氣候條件再次回到唐巴蘭姆巴地區，優秀的霞多麗再次與Bin 311 結緣。Bin 311的風格帶有顯著的礦物酸，橡木桶熟化使酒體更加豐腴。葡萄酒在裝瓶前只輕微地過濾以保存果實鮮味。
11、Bin 51伊頓谷雷司令（Bin 51 Eden Valley Riesling）
Bin 51系列是奔富酒莊白葡萄酒發展計劃的一部分。葡萄來自處于高海拔、氣候涼爽的伊頓谷。Bin 51 的風格正好反映了生產地區的獨特地理條件。Bin 51有顯著的蘋果及檸檬芳香，礦物酸增添了口感的悠長結尾及層次感。Bin 51是奔富酒莊優質葡萄酒釀造的新里程碑。
