紅燒大排骨的家常做法
紅燒大排骨的家常做法：主料：大排3塊。輔料：蔥50克、大排糖15克、做法老抽10毫升、紅燒料酒20毫升、大排生抽20毫升、做法生粉50克、紅燒雞粉少許。大排步驟：1、做法將大排放在案板上，紅燒用刀背沿著橫豎的大排方向，將肉質拍松。做法2、紅燒將蔥洗干凈，大排瀝干水份，做法將大排肉一切二。3、然后兩面撲上生粉。4、然后把大排放在生抽、老抽、料酒和糖里，腌制一下。5、鍋里放油，把大排放進去煎一下，有點金黃的時候關火。6、放入小蔥，煸出香味，把腌料放進去，炒勻。7、加少量水，鍋開了之后把大排翻一下。開大火收汁，加一點雞粉就可以出鍋了。8、裝盤。
紅燒大排骨的家常做法
紅燒大排骨的家常做法如下：紅燒大排骨的家常做法,紅燒大排骨的做法步驟圖解,更多家常紅燒大排骨怎么做好吃的竅門了解下。食材用料：排骨、雞蛋、生抽、白糖、黃酒、姜片、香葉、桂皮。步驟 1改刀成一塊塊小塊的。順著骨頭來。切斷當中軟肉地方就行。步驟2把排骨冷水放進鍋里焯水一下。步驟3煮沸之后沖涼水。清洗干凈就好。步驟4焯好水清洗干凈的排骨。步驟5切幾片姜片。家里有啥大料就用啥。香葉和桂皮都放一點兒，加水泡著香料水備用。步驟6起鍋加油加2大勺白糖。炒個糖色。中火慢慢兒熬。大概也就2分鐘的樣子。糖色就能熬好。熬到這個顏色就可以了。不要再繼續了。糊了會有點兒苦的。這樣正好。步驟7把排骨放進去油糖色里面去裹上糖汁翻炒一下。步驟8加入剛剛泡著的大料水。全部倒進去。再加入5勺生抽+2勺花雕酒。加蓋子。慢慢兒燉一會兒。大概中小火燉個30分鐘的樣子。步驟9半個小時之后紅燒汁就會慢慢兒減少了。可以翻一下排骨。讓排骨每一個面都被鮮美的醬汁包裹著。
