如何在使用過程中，鹵肉鹵水要經常檢查鹵水的鹵肉鹵水色澤、香味、鹵肉鹵水咸度以及湯汁是鹵肉鹵水否充足等，一旦發現某方面有所減少應及時補上。鹵肉鹵水鹵肉味道的鹵肉鹵水好壞取決于制作時采用的鹵水，下面為大家介紹鹵肉鹵水怎么做~

1、鹵肉鹵水將鹵藥包配方分成兩份，鹵肉鹵水分別裝入寬松的鹵肉鹵水紗布袋中并用細繩扎緊袋口；姜洗凈拍破；蔥連根須洗凈挽結。

2、鹵肉鹵水將大塊的鹵肉鹵水冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜板上輕輕敲碎，鹵肉鹵水再與精煉油一同入鍋，鹵肉鹵水用小火炒至呈深紅色時，鹵肉鹵水摻入500克沸水攪勻，鹵肉鹵水即成糖色。

3、鍋置火上，摻入鮮湯5000克，放入姜蔥，調入精鹽、味精和糖色，再放入香料包，燒沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢時，即成新鮮鹵水。