小黃魚燉豆腐是小黃一道營養豐富的菜肴。豆腐的魚燉含鈣量較多，而小黃魚中富含維生素D，豆腐兩者搭配著吃，小黃可提高人體對鈣的魚燉吸收率。此外，豆腐小黃魚燉豆腐這道菜肴還可預防兒童維生素D缺乏癥、小黃老年人骨質疏松癥等多種疾病。魚燉那小黃魚燉豆腐的豆腐做法是怎樣的？下面跟著小編一起來看看吧！ 

小黃魚燉豆腐

材料：小黃魚1條、小黃豆腐300克，魚燉料酒、豆腐鹽、小黃糖、魚燉雞精、豆腐醬油、蔥、姜、蒜、花椒、八角、淀粉、花生油各適量。

做法：將小黃魚洗凈后，蘸上少許淀粉；豆腐切成小方塊后用開水焯一下撈出；蔥、姜以及蒜洗凈后切成末。將鍋放在火上，倒入適量的花生油，油熱后將小黃魚放入鍋內炸至八成熟，然后撈出待用。鍋內留下余油，待油熱后放入八角、花椒、蔥、姜、蒜煸炒出香味，加入醬油、鹽、糖、料酒、雞精，再放入小黃魚、豆腐，燉上10分鐘即可出鍋。

烹調小貼士：

1、將小黃魚放進鍋內油炸時，時間不宜過久，以免把小黃魚炸得過老，導致口感不好。

2、小黃魚肉質鮮嫩，但骨刺稍多，如果這道菜是做給孩子吃的，可把小黃魚換成大黃魚，大黃魚的骨刺較少。