不少人應(yīng)該都有疑問，烤毛既然毛蛋是蛋有毒雞蛋在孵化過程中未成形的小雞胚胎，那么“烤毛蛋”有毒么？

由于此時蛋的烤毛營養(yǎng)已被胚胎吸收得差不多了，毛蛋的蛋有毒營養(yǎng)價值百科并不高。而且此類蛋中含有許多大腸桿菌、烤毛葡萄球菌、蛋有毒傷寒桿菌、烤毛變形桿菌等對人有害的蛋有毒病菌，易引起食物中毒和其他疾病。烤毛實蛋是蛋有毒一種沒有經(jīng)過受精的蛋，一些不法商家用堿和蛋清勾兌實蛋，烤毛長期食用這樣的蛋有毒實蛋對人體有害。人如果吃了這種帶有病菌的烤毛雞蛋，很容易發(fā)生食物中毒，蛋有毒并誘發(fā)痢疾、烤毛傷寒、肝炎等疾病。此外，毛雞蛋中的激素含量較高，對青少年的生長發(fā)育極其不利。也有用臭雞蛋做實蛋的，而這種蛋因久放或裂縫造成細菌侵入并大量繁殖，產(chǎn)生甲烷、氮、氨等物質(zhì)而發(fā)出惡臭。即使經(jīng)蒸煮，其中的胺類、亞硝酸鹽、細菌毒素等依然存在，吃多了會誘發(fā)癌癥。

雖然這種毛蛋好吃，但是畢竟它是小雞胚胎，所以還是少吃為好。