摘要： 吉恭達斯是吉恭法國南羅訥河谷首家獲得“Cru”稱號的葡萄酒產區。這里豐富的南羅訥河土壤類型以及地理位置造就了其葡萄酒果香豐富復雜，結構優雅平衡的葡萄跑特點。 ABSTRACT： Gigondas is the first region to obtain ‘Cru’ status in the southern Rhone Valley, with a diversity of soils and an interesting geological history leading to elegant and complex wines.   　　一、園領吉恭達斯的吉恭歷史（Jucunda of Gigondas）  　　吉恭達斯有著悠久的葡萄種植史，古老的南羅訥河葡萄園和葡萄酒載著其美名遠揚海內外。然而，葡萄跑吉恭達斯的園領起源卻無從考證，一說其名字來源于拉丁語Gignit Undas，吉恭意為“從水中而生”，南羅訥河是葡萄跑這里連綿的山脈Dentelles de Montmirail的代名詞；另一種說法也認為其起源于拉丁語，是園領由這里的第一位領主、羅馬軍團首領Jucundus的吉恭名字演變而來，本意是南羅訥河“幸福或喜悅”。然而，葡萄跑不管哪種說法，吉恭達斯這個名字都是優秀葡萄園的代表，是令人愉悅的葡萄酒產地。   　　事實上，早在1591年的一份文獻上，吉恭達斯的名字就已出現。而作為一個擁有悠久葡萄酒釀造史的地方，吉恭達斯在南法有著特殊的市場地位，葡萄酒限量出口就是其中之一。目前，吉恭達斯的葡萄酒出口量為40%左右。而到了19世紀末，葡萄根瘤蚜蟲病肆虐法國各大葡萄園，羅訥河谷也未能幸免。在此浩劫之后，人們開始種植橄欖，但1929年和1956年的寒冷冬季又將這一希望破滅。不過，葡萄卻因禍得福，在兩次嚴冬之后就又重新出現在這片土地之上。   　　最初，吉恭達斯葡萄酒都屬于羅訥河谷丘村莊級（Cotes-du-Rhone Villages）。不過在1971年，它獲得了自己的AOC資格認證，成為南羅訥河谷首個獲得“Cru”稱呼的產區。   　　二、多樣的土壤造就多樣的風味  　　吉恭達斯位于卡爾龐特拉（Carpentras）、奧利奇（Orange）和韋松拉羅邁納（Vaison-La-Romaine）三鎮之間，共有1,228公頃葡萄園，而重巒疊嶂的Dentelles de Montmirail山脈就是這些葡萄園的庇護者。這里的土壤形成于20億年前，坐落在灰色石灰巖礦床之上。山脈是葡萄園微氣候的最大影響因素，為各個葡萄園都創造出獨一無二的風土。   　　吉恭達斯受地中海氣候影響，夏季炎熱而干燥，幸運的是，在羅訥河谷盛行的密司脫拉風（Mistral）能為葡萄園帶來一絲清涼。而多樣的土壤則是吉恭達斯葡萄酒呈現出繽紛特質的主要因素。這里葡萄園處在山坡之上，呈現出梯田狀，土壤以紅色粘土和沖積砂礫為主，排水性良好。另外，吉恭達斯還分布著侏羅紀時期灰色石灰巖、黑粘土、重粘土、綠砂巖、粘土質灰泥土以及早期白堊土等等。豐富的土壤類型再加上優越的地理位置令吉恭達斯葡萄酒呈現出優雅而又復雜的個性。   　　三、吉恭達斯葡萄酒：香氣馥郁，結構復雜  　　吉恭達斯葡萄酒以風味豐富而凝練、結構平衡優雅著稱，紅葡萄酒占總產量的99%。這些葡萄酒充滿馥郁果香，如櫻桃味等，陳年后還能發展出多種香氣。歌海娜（Grenache）是這里的主要釀酒品種，具有很大的陳年潛力。不過根據產區法規定，這里的葡萄酒最多只能含有80%的歌海娜，其他部分主要由西拉（Syrah）和慕合懷特（Mourvedre）構成，最低組成比例為15%，最終葡萄酒呈現出石榴紅，并增添了一抹香料氣息。此外，羅訥河谷丘的法定葡萄品種除了佳麗釀（Carignan）之外都可以被用來釀造吉恭達斯葡萄酒，如神索（Cinsault）、克萊雷（Clairette）、黑特蕾（Terret Noir）、古諾瓦茲（Counoise）以及皮卡達（Picarda）等，這些酒所占比例不超過10%。   　　吉恭達斯葡萄酒酒體飽滿伴有一絲肉味，果味以李子和無花果味為主，而香料味則與白胡椒、百里香和茴香為主，香氣頗為豐富復雜，從新鮮的紅色果味到濃郁的黑色果味應有盡有，經過橡木桶陳年后還能發展出更加微妙的泥土味，如松露等，偶爾還閃爍著新鮮的玫瑰花香。不過，這樣高品質的吉恭達斯葡萄酒僅占總產量的1%，然而其優雅迷人的果香及其絲絲果脯味，以及充沛而優雅的單寧都十分令人難忘。（編譯/Kyle）