豬大腸的做法
豬大腸的做法及配料如下：1、準(zhǔn)備食材如下：豬大腸500克，豬大做法青椒150克，豬大做法辣椒(紅、豬大做法尖)150克，豬大做法木耳(干)50克，豬大做法姜5克，豬大做法大蔥5克，豬大做法大蒜（白皮）5克，豬大做法黃酒10克，豬大做法醬油10克，豬大做法鹽5克，豬大做法味精5克，豬大做法香油5克，豬大做法淀粉(豌豆)5克，豬大做法花生油50克。2、具體做法：將豬大腸洗凈煮至八成熟，撈起切三角片，用紹酒、姜片腌過(guò)。木耳、青紅椒也切成三角片，燒鍋下油，爆香姜、蒜、加青紅椒，木耳、精鹽、味精、炒熟上碟，再燒鍋下油，落豬大腸爆炒，加入精鹽，生抽、紹酒拌勻后加蓋稍煮，再加入炒好的配料翻炒，用顯生粉打芡，下包尾油拌勻上碟。豬腸，是豬的內(nèi)臟器官，用于輸送和消化食物，有很強(qiáng)的韌性。其并不像豬肚那樣厚，還有適量的脂肪。
豬大腸的做法
豬大腸可以做成多種菜式，其中普通小吃店一般只有青椒炒大腸的菜肴，雖然是做法比較簡(jiǎn)單，但是青椒的'麻辣令這道菜的味道更具張力，吃起來(lái)一旦不單調(diào)，一口辣椒一口大腸，麻辣有勁頭，就是這么嗨爽。除了做出普通的青椒炒大腸外，九轉(zhuǎn)大腸、清炸大腸、香烤大腸都是極其美味，而且深受歡迎的菜式。下面介紹幾味做成湯的豬大腸，不管是煮粉絲、煮面吃起來(lái)都是那么有嚼勁，而且湯味濃郁，跟著我一起感受下。 【大腸砂鍋】 原料：粉絲、白菜、胡蘿卜、料酒、胡椒粉、蔥、姜、口蘑、醬油、鹽、雞精、香菜。 做法： 1、粉絲泡軟，準(zhǔn)洗凈白菜、胡蘿卜、口蘑，切好。 2、鍋中加入放入豬大腸焯一段時(shí)間，撈出豬大腸。 3、鍋中重新加入清水，放入料酒、胡椒粉、豬大腸，燉幾分鐘。 4、鍋中放油，加入姜、蔥、白菜、胡蘿卜、口蘑煮熟。 5、加入醬油、豬大腸，煮5-10分鐘后，加入粉絲。 【大腸海鮮煮面】 原料：堿水油面、綠豆芽、韭菜、沙茶面、豬大腸、鹽、沙茶醬、蝦仁、雞粉、豆腐片、料酒。 做法： 1、將堿水油面放入熱水中煮5分鐘，之后撈起。 2、洗凈綠豆芽、韭菜，韭菜切段。 3、鍋中加水，放入沙茶面燒開，倒入綠豆芽、韭菜，熟了之后撈起。 4、豬大腸洗凈后放入鍋中，加入鹽、料酒調(diào)味，再放入沙茶醬，燒開。 5、燒開后放入炸豆腐片、蝦仁、綠豆芽、韭菜。 6、之后將食材澆在堿水油面上即可享用。
