2006年對于波爾多酒來說是多平一個性價比超高的年份，一個正值試飲的凡中凡年份，一個在市場上還算比較容易找到的波爾不平年份。 2006年的多平上一年——2005年被譽為“一個世紀以來最偉大的年份之一”。但是凡中凡要想連續(xù)幾年出現(xiàn)這樣品質(zhì)令人驚異的葡萄酒卻十分艱難，由此便導致了年份的波爾不平多樣性差異，這也正是多平葡萄酒的魅力所在！ 06年初，凡中凡葡萄樹發(fā)芽稍晚，波爾不平在漫長嚴酷的多平冬天之后波爾多迎來了潮濕適中的春天，2月底3月初出現(xiàn)了幾次霜凍。凡中凡就在人們以為葡萄的波爾不平花期可能要推遲的時候，好天氣竟奇跡般地出現(xiàn)了——充足的多平陽光，規(guī)律的凡中凡降水，對于葡萄來說沒有比這更好的恩賜了。天氣的事誰能說得準呢？雖然過去的時間已經(jīng)注定無法彌補，不過可喜的是葡萄步調(diào)一致的開始成熟了，到8月底，貌似又一個奇跡年份就要誕生。
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轉(zhuǎn)眼到了9月，老天卻跟人們開起了玩笑，正如一波三折的劇情已經(jīng)不能滿足坐在電視機前磕著瓜子的觀眾那樣，太過平衡的天氣，就這樣毫無預兆地生生被打破了。雨水來了，給成熟的最后階段增加了一分不安定因素，雨點時大時小，有時還是暴風雨，天氣變化莫測，嚴重影響了葡萄最后的熟成，遲摘是肯定的了。9月25日左右，人們開始采摘梅洛，10月1日左右，人們開始采摘赤霞珠。 對于白葡萄酒來說，2006年是一個上好的年份，不同的產(chǎn)區(qū)、同產(chǎn)區(qū)不同酒莊之間的葡萄酒均具有較大的差異。而對于貴腐葡萄酒來說，2006年也可以算得上是一個成功之年，雖然其產(chǎn)量普遍偏低。 現(xiàn)在，市面上06年的波爾多酒并不算少，只要你認真尋找還是可以很容易找到。06年的波爾多葡萄酒表現(xiàn)相當均衡，經(jīng)過一段時間的放置，單寧結(jié)構(gòu)已變得相當柔滑。到2014年，這些葡萄酒已經(jīng)走過了8個年頭，對于大多數(shù)波爾多酒來說，它們已經(jīng)陳釀了足夠長的時間；除非是一些特別的（需要幾十年時間去熟化的酒通常出現(xiàn)在意大利），經(jīng)歷三五十載依然年輕的葡萄酒，酒客們給它們起了個文縐縐的名字——“老妖怪”。現(xiàn)在，大多數(shù)06年的酒已經(jīng)褪去新酒的浮華清新，衍生出最能表現(xiàn)酒莊“風土（Terroirs）”特征的氣息。作為一名酒客，如果你只品嘗過10、12以及13年的新酒，那么筆者也只能為你可惜，因為你才只有一根腳趾頭踩進葡萄酒的世界。當然，40、50年以上酒齡的“老妖怪”也不是那么易得，有時即便找到也會價格不菲。這時候，你就應(yīng)該選擇一款儲藏了7~8年或者十幾年的葡萄酒，因為這些酒既有老酒的特質(zhì)，又不會出現(xiàn)有些老酒那種垂垂老矣的狀態(tài)，不僅易得，且價格更具優(yōu)勢。
