蟮肚賽鮑魚煲
原 料:
水發蟮肚 125克 素鮑 200克（大豆蛋白及海藻提取物） 油菜 100克 油 6克 柚子皮 150克
營養成分:
蛋白質 g
| 57.8 | VC mg | 169 | 膳食纖維g | 1.9 |
脂肪 g | 15.8 | VA ug | 268 | 鈣 mg | 712 |
糖 g | 28.8 | VB1 mg | 0.23 | 鐵 mg | 14.8 |
熱量kcal | 508 | VB2 mg | 1.6 | 鋅 mg | 7.4 |
營養評價：
這里的冬季鮑魚由豆制品仿制，工藝獨特，營養澆上鮑汁，菜品色、冬季味、營養形難以分辨。菜品蟮肚是冬季海蟮魚鰾，漲發后結構松散，營養與高檔湯汁稍燉，菜品即可把鮮美汁味吸入其中。冬季周邊點綴八顆油菜芯，營養即漂亮、菜品又有營養。冬季營養
營養配餐師：謝文燕
