2025年，霸王冰城新茶飲賽道依然不缺話題和關(guān)注度。茶姬茶飲

霸王茶姬闖關(guān)納斯達(dá)克、蜜雪蜜雪冰城市值破千億、喜茶滬上阿姨啟動(dòng)港股招股、大新店計(jì)古茗也IPO了……一邊是品牌資本狂歡的盛宴。

喜茶暫停加盟重啟DP計(jì)劃、年拓奈雪的劃曝茶繼續(xù)門店調(diào)整并聚焦“綠色健康”戰(zhàn)略、鹿角巷升級(jí)回歸開啟“復(fù)仇計(jì)劃”……一邊是霸王冰城跨越周期的自我革新。

贏商網(wǎng)聚焦頭部茶飲品牌2025最新拓展策略與開店計(jì)劃，茶姬茶飲從“跑馬圈地”到“存量廝殺”，蜜雪窺探茶飲業(yè)的喜茶發(fā)展方向與新趨勢(shì)。

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霸王茶姬

- 兩年全球門店數(shù)翻6倍，大新店計(jì)今年計(jì)劃再開1000-1500家

成為“中國(guó)新茶飲美股第一股”、品牌全年GMV達(dá)295億，年拓風(fēng)頭正盛的霸王茶姬繼續(xù)“廝殺”！

招股書顯示，2022年、2023年、2024年，霸王茶姬全球門店數(shù)分別為1087家、3511家、6440家。這相當(dāng)于，在過(guò)去2年時(shí)間，霸王茶姬的全球門店數(shù)量翻了6倍。并且，2023年、2024年，其閉店率僅為0.5%、1.5%。

截至2024年底，在中國(guó)市場(chǎng)，霸王茶姬在北上廣深四個(gè)一線城市門店達(dá)696家；在新一線和二線城市的門店超3000家，高于其在三四線城市的門店數(shù)量。在海外市場(chǎng)，霸王茶姬已布局156家門店，覆蓋馬來(lái)西亞、新加坡、泰國(guó)等國(guó)家。

從2024年12月31日至招股書提交時(shí)（2025年3月26日）截止，霸王茶姬在中國(guó)及全球新開出207家門店，另有442家正在籌備中。2025年，霸王茶姬計(jì)劃在中國(guó)和全球范圍內(nèi)新開1000至1500家門店，北美首店也于4月26日落地（試運(yùn)營(yíng)）美國(guó)洛杉磯人氣商場(chǎng)Westfield Century City。

02

喜茶

- 門店近4500家，暫停加盟重開DP店

借助加盟狂奔兩年后，喜茶的門店規(guī)模發(fā)展迅猛。僅2023年，喜茶就開出了接近2400家店。2024年雖然開店數(shù)量有所下滑，但也實(shí)現(xiàn)了1400家門店的增長(zhǎng)。截止2024年底，喜茶的門店總數(shù)已接近4500家，覆蓋全國(guó)33個(gè)省份317座城市。

今年1月，喜茶再次開啟“白日夢(mèng)計(jì)劃”（簡(jiǎn)稱DP計(jì)劃），時(shí)隔5年再開DP店 （DP店是喜茶早期建立高端品牌形象的重要策略。此類門店通常面積較大、設(shè)計(jì)獨(dú)特，注重空間體驗(yàn)與品牌文化的傳遞，是喜茶展現(xiàn)品牌調(diào)性的窗口。）

以“成都?jí)螇尾琛睘樵停?90㎡的“疊院”在春熙路開業(yè)。DP店回歸的背后，是喜茶對(duì)品牌形象的塑造與提升的重新重視。

圖片來(lái)源：喜茶官方小紅書

據(jù)喜茶方面表示，在行業(yè)整體持續(xù)內(nèi)卷開店規(guī)模的現(xiàn)狀下，喜茶DP計(jì)劃重新回歸，在2025將以品牌勢(shì)能提升為核心，注重開店質(zhì)量和門店體驗(yàn)，計(jì)劃落地包括DP門店在內(nèi)的一系列差異化門店。

回歸品牌與用戶的同時(shí)，喜茶也暫停了“快速擴(kuò)展”的模式。今年2月，喜茶宣布，暫停新加盟申請(qǐng)，降低無(wú)效內(nèi)卷。

圖片來(lái)源：喜茶官方微博

03

奈雪的茶

- 今年門店調(diào)整數(shù)預(yù)計(jì)達(dá)300家，試水輕食賽道打造新店型“奈雪green”

截至2024年12月31日，奈雪的茶茶飲店網(wǎng)絡(luò)已從截至2023年同期的1655家新增143家至1798家。其中，在112個(gè)城市擁有1453間直營(yíng)門店，且堅(jiān)持主要在現(xiàn)有的一線、新一線和重點(diǎn)二線城市進(jìn)一步擴(kuò)張茶飲店網(wǎng)絡(luò)并提高市場(chǎng)滲透率；加盟門店從截至2023年同期的81家新增264家至345家（2023年7月正式開啟加盟業(yè)務(wù)）。

“2025年的目標(biāo)是通過(guò)調(diào)整策略來(lái)扭轉(zhuǎn)虧損局面”，“我們整個(gè)模式可能需要調(diào)整，包括產(chǎn)品線”，奈雪的茶董事長(zhǎng)趙林坦言。同時(shí)，他也明確2025年的開店計(jì)劃：2024年已開始部分調(diào)整，預(yù)計(jì)2025年將進(jìn)一步調(diào)整，包括更多門店的轉(zhuǎn)型和優(yōu)化，預(yù)計(jì)的門店數(shù)量或?qū)⑦_(dá)到300家。

面對(duì)業(yè)績(jī)挑戰(zhàn)，奈雪的茶今年將聚焦“綠色健康”戰(zhàn)略，門店調(diào)整策略具體為：

探索更多店型以適應(yīng)不同消費(fèi)場(chǎng)景下茶飲店網(wǎng)絡(luò)的拓張，不同店型與差異化的產(chǎn)品矩陣，延長(zhǎng)消費(fèi)時(shí)段并適應(yīng)更多的消費(fèi)場(chǎng)景；不同店型與其帶來(lái)的不同投資門檻，能覆蓋多元化的加盟需求，觸達(dá)更廣泛的投資群體。

繼續(xù)通過(guò)門店評(píng)估機(jī)制對(duì)部分存量門店進(jìn)行主動(dòng)優(yōu)化，包括但不限于改造、調(diào)整店型或者關(guān)閉等方式，以進(jìn)一步釋放門店利潤(rùn)。同時(shí)，為匹配未來(lái)不同店型的發(fā)展與門店的持續(xù)優(yōu)化，將對(duì)門店運(yùn)營(yíng)管理體系進(jìn)行全面升級(jí)，使其更高效化與智能化，進(jìn)而提升門店盈利能力。

此外，奈雪的茶還跨界試水輕食賽道，于3月12日發(fā)布全新店型“奈雪green”，首家店位于深圳前海，門店以“自然綠意，輕盈生活”為理念，專營(yíng)輕飲輕食。

04

蜜雪冰城

- 2024年門店數(shù)超越星巴克，今年計(jì)劃新增海外門店超500家

據(jù)蜜雪冰城上市后的首份年報(bào)，截至2024年12月31日，蜜雪集團(tuán)全球門店總數(shù)達(dá)46479家，相比2023年同期增加8914家。直營(yíng)門店僅剩17家，較2023年減少32家；加盟門店為46462家，加盟商也達(dá)到20976名，年內(nèi)凈增4192名。值得關(guān)注的還有，蜜雪冰城于2024年內(nèi)超越星巴克，成為門店數(shù)量最多的現(xiàn)制飲品公司。

其中，中國(guó)內(nèi)地門店41584家，已遍布內(nèi)地31個(gè)省份、自治區(qū)及直轄市，超過(guò)300個(gè)地級(jí)市，覆蓋從高到低所有線級(jí)的城市；內(nèi)地以外門店4895家，覆蓋越南、印尼、新加坡、日本、韓國(guó)、澳大利亞等11個(gè)國(guó)家和地區(qū)，目前已成為東南亞最大的現(xiàn)制茶飲品牌。

2025年，蜜雪冰城繼續(xù)加速全球布局，計(jì)劃新增海外門店超500家，重點(diǎn)聚焦“一帶一路”沿線國(guó)家市場(chǎng)，且進(jìn)一步拓展北美和歐洲市場(chǎng)。隨著蜜雪冰城哈薩克斯坦阿拉木圖首家門店（中亞首店）于4月19日開業(yè)，蜜雪冰城全球版圖已覆蓋13個(gè)國(guó)家。

05

古茗

- 今年要開1000家門店，加速“搶奪”下沉市場(chǎng)

上市后的古茗宣布2025年要繼續(xù)加速擴(kuò)張，計(jì)劃全年新增1000家門店。此外，品牌還推出了“百城千店”計(jì)劃，加速“搶奪”下沉市場(chǎng)。據(jù)了解，品牌將為加盟商提供選址、營(yíng)銷、供應(yīng)鏈等全方位支持。

截至2024年底，古茗門店總數(shù)已達(dá)9999家，其中80%位于二線及以下城市，覆蓋浙江、福建、江西、湖南、廣東、湖北、重慶、四川等17省、200+個(gè)城市。同時(shí)，品牌擁有22個(gè)倉(cāng)庫(kù)和6萬(wàn)立方米冷庫(kù)，其冷鏈配送已覆蓋97%的門店，部分區(qū)域?qū)崿F(xiàn)“一日一配”。2025年，古茗將繼續(xù)深化“區(qū)域密度”拓展策略，并進(jìn)一步投資供應(yīng)鏈數(shù)字化，提升運(yùn)營(yíng)效率。

圖片來(lái)源：古茗官網(wǎng)

06

滬上阿姨

- 今年來(lái)已凈新增超190家門店，將加盟模式作為戰(zhàn)略重點(diǎn)

計(jì)劃在5月8日正式登陸港交所的滬上阿姨，門店擴(kuò)張步伐也未曾停歇。

招股書顯示，截至2024年12月31日，滬上阿姨的門店網(wǎng)絡(luò)有9176家門店，覆蓋中國(guó)全部四個(gè)直轄市，以及位于五個(gè)自治區(qū)及22個(gè)省份的300多個(gè)城市。截至2025年4月18日，滬上阿姨的門店網(wǎng)絡(luò)進(jìn)一步增至9367家門店，其中超過(guò)五成門店位于三線及以下城市；截至同日，已有395家茶瀑布門店。這相當(dāng)于，滬上阿姨今年來(lái)已凈新增191家門店。

目前，滬上阿姨旗下有三大品牌概念，包括“滬上阿姨”、“滬咖”、“輕享版2.0—茶瀑布”，覆蓋平價(jià)、中價(jià)現(xiàn)制茶飲、現(xiàn)磨咖啡市場(chǎng)。

滬上阿姨還將加盟模式作為戰(zhàn)略重點(diǎn)，截至2024年12月31日，滬上阿姨門店網(wǎng)絡(luò)內(nèi)的9176家門店中，有99.7%或9152間由加盟商經(jīng)營(yíng)；而在滬上阿姨的5455名加盟商中，有30.0%或1637名加盟商開設(shè)一家以上門店。2024年，有48.8%或1164家新加盟店由現(xiàn)有加盟商開設(shè)。

07

爺爺不泡茶

- 1年瘋狂開店近1200家，今年底沖刺5000家門店

成立于2018年的爺爺不泡茶，初期以武漢為核心市場(chǎng)。2022年更名（原名為爺爺泡的茶）并開放加盟后，開啟了全國(guó)化拓展的進(jìn)程。

作為新茶飲的一枚猛將，爺爺不泡茶的開店速度可謂驚人。據(jù)了解，僅2024年?duì)敔敳慌莶杈托麻_了近1200家門店。截止2024年底，爺爺不泡茶門店數(shù)從2022年不到30家門店飆升到已超1500家。

圖片來(lái)源：爺爺不泡茶官方小紅書

爺爺不泡茶采取發(fā)源地為中心向外輻射的拓展策略，以大本營(yíng)湖北為中心，向湖北周邊的中部省份以及華東地區(qū)輻射，并逐步向新疆、西藏、青海偏遠(yuǎn)地區(qū)布局。此外，爺爺不泡茶避開競(jìng)爭(zhēng)激烈的一線城市，選擇“主攻”新一線城市，新一線城市門店數(shù)量占比超3成。值得一提的是，爺爺不泡茶的商場(chǎng)店數(shù)量占比不足1成。

今年年初，爺爺不泡茶公布更“進(jìn)擊”的拓店計(jì)劃：計(jì)劃在2025年底保底增長(zhǎng)至4500家營(yíng)業(yè)門店，并向5000家發(fā)起挑戰(zhàn)。這意味著今年?duì)敔敳慌莶枰麻_約3000家店才能完成保底目標(biāo)。

圖片來(lái)源：爺爺不泡茶官方小紅書

08

楽楽茶LELECHA

- 計(jì)劃2025全年門店數(shù)增至700家，重心轉(zhuǎn)向烘焙專門店

近日，針對(duì)“樂(lè)樂(lè)茶品牌直營(yíng)店將于2025年閉店撤鋪，只保留加盟門店，并將轉(zhuǎn)型做以烘焙品類為第一優(yōu)先級(jí)的聯(lián)營(yíng)店”傳聞，楽楽茶品牌方辟謠稱：

2025年計(jì)劃全年門店數(shù)增長(zhǎng)至700家，團(tuán)隊(duì)和資源重點(diǎn)投入加盟和出海；

重心將轉(zhuǎn)向烘焙板塊，LELECHA WONDER全品類烘焙工坊目前處于探索階段，有望下半年向全國(guó)和海外擴(kuò)張。

在中國(guó)市場(chǎng)，截止目前，楽楽茶在全國(guó)布局近500家門店，覆蓋70余座城市。4月28日，楽楽茶宣布啟動(dòng)“兜底計(jì)劃”，嘗試“羽量模型”的全新門店，明確將30平方米以內(nèi)店鋪的建店投資成本由35萬(wàn)降至20萬(wàn)，同時(shí)鼓勵(lì)多店經(jīng)營(yíng)并推出相應(yīng)獎(jiǎng)勵(lì)政策。對(duì)門店運(yùn)營(yíng)體系進(jìn)行深度重構(gòu)，包括精簡(jiǎn)菜單、聚焦核心產(chǎn)品和優(yōu)化員工動(dòng)線。

在海外市場(chǎng)，楽楽茶推出兩種店型方案：水吧+蛋撻，烘焙+輕水；目前已開始招募美國(guó)洛杉磯的門店加盟，加盟門檻在單店80萬(wàn)美金。

發(fā)力探索新業(yè)務(wù)，楽楽茶于去年6月在蘇州中心開出首家全品類綜合烘焙工坊LELECHA WONDER。大眾點(diǎn)評(píng)顯示，目前，LELECHA WONDER已在上海、貴陽(yáng)、哈爾濱等城市共計(jì)開出10家門店。

09

檸季

- 山東、西北五省等市場(chǎng)今年均計(jì)劃覆蓋200+店

截至2024年，檸季全國(guó)簽約門店超過(guò)3000家。今年，檸季已陸續(xù)發(fā)布各區(qū)域拓店計(jì)劃：

在湖北市場(chǎng)，截至2025年3月，檸季已突破200家門店；今年“五一”黃金周期間，11家門店將同步開業(yè)；今年將計(jì)劃新開200+家門店，重點(diǎn)關(guān)注洪山區(qū)、江夏區(qū)等核心行政區(qū)的商圈延伸區(qū)域，同時(shí)拓展孝感、荊州，襄陽(yáng)等周邊城市優(yōu)質(zhì)點(diǎn)位。

在山東市場(chǎng)，檸季同樣開啟“加速跑”，首批計(jì)劃覆蓋200+門店。在西北區(qū)域，隨著4月開放新疆市場(chǎng)加盟權(quán)限（預(yù)計(jì)5月正式開城），檸季實(shí)現(xiàn)西北五省全域覆蓋，且目標(biāo)2025年劍指200店。

檸季于2024年底啟動(dòng)全球化戰(zhàn)略，目前已在中國(guó)香港開設(shè)15+門店，基本覆蓋香港全部核心商圈及商場(chǎng)。同步，成功簽約馬來(lái)西亞、新加坡、柬埔寨10店，并已在馬來(lái)西亞及柬埔寨落地首店及二店。越南、泰國(guó)、菲律賓、中東、印度尼西亞、澳洲等國(guó)際市場(chǎng)布局均在穩(wěn)步推進(jìn)中。2025年，檸季計(jì)劃在全球市場(chǎng)簽約100+門店，加快國(guó)際化出海進(jìn)程。

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鹿角巷THE ALLEY

- 發(fā)布百城獨(dú)家加盟合伙人計(jì)劃，升級(jí)回歸能否“逆風(fēng)翻盤”？

中國(guó)臺(tái)灣茶飲品牌鹿角巷，創(chuàng)立于2013年，2017年進(jìn)入大陸市場(chǎng)，憑借黑糖珍珠奶茶風(fēng)靡一時(shí)；卻因商標(biāo)注冊(cè)延誤、品牌形象嚴(yán)重受損，退守海外市場(chǎng)；2019年斥資1億終于維權(quán)成功；2024年9月重回大陸市場(chǎng)，在杭州、東莞開出兩家門店。

圖源：小紅書@鹿角巷THE ALLEY官方招商

在內(nèi)地市場(chǎng)淡出視野的5年間，鹿角巷已在全球開出了1000多家門店。如今，升級(jí)回歸的鹿角巷依舊主打“手作黑糖珍珠奶茶”，同時(shí)喊出“要喝就喝鮮奶茶”口號(hào)，更開啟了“復(fù)仇計(jì)劃”：

投入數(shù)千萬(wàn)費(fèi)用，與主流媒體、明星和達(dá)人合作，升級(jí)門店形象和全套產(chǎn)品線，重塑品牌市場(chǎng)號(hào)召力；

開店步伐不斷加快，5月全國(guó)即將開業(yè)門店數(shù)達(dá)30家；

發(fā)布百城獨(dú)家加盟合伙人計(jì)劃，設(shè)立域主（城市加盟合伙人）席位，共同打造明星門店。

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茶顏悅色

- 謹(jǐn)慎中有突破！茶顏家族門店總數(shù)已達(dá)1000

“謹(jǐn)慎中有突破”！在一眾茶飲品牌加速擴(kuò)張的背景下，茶顏悅色須平衡守擂與進(jìn)攻。目前，茶顏家族（即茶顏悅色及旗下子品牌）總門店數(shù)已達(dá)千店。

據(jù)窄門數(shù)據(jù)，截止2025年3月10日，主品牌茶顏悅色已布局760家門店，除了在大本營(yíng)湖南已開出457家，湖北門店數(shù)達(dá)133家、江蘇門店數(shù)也有近100家。對(duì)于后續(xù)的擴(kuò)張計(jì)劃，茶顏悅色方面表示，除了已經(jīng)明確的江蘇常州、湖北鄂州外，華中、西南及江浙幾個(gè)地區(qū)內(nèi)的城市今年都在考慮范圍之內(nèi)。

至于茶顏悅色旗下子品牌，截止2025年3月10日，除了最早孵化的小神閑茶館外，其余均未向外擴(kuò)張，門店全部開在長(zhǎng)沙。鴛央咖啡門店總數(shù)已達(dá)95家，古德墨檸擴(kuò)張步伐加快，門店總數(shù)為99家；晝夜詩(shī)酒茶·藝文小酒館現(xiàn)在有25家門店。

此外，茶顏悅色2024年8月底推出的“硬折扣”零售店型，目前其門店數(shù)已超80家。近日，茶顏悅色江蘇新開一城，在揚(yáng)州京華城的「硬折扣，量販 go」零售主題店于4月28日開業(yè)，其余門店也都在籌備中。