原標(biāo)題：提高自身抵抗力抗“病毒”，病毒營(yíng)養(yǎng)師教你這樣吃！提高

新型冠狀病毒肺炎疫情仍然嚴(yán)重，自身目前正處于抗擊新型冠狀病毒感染肺炎的抵抗關(guān)鍵時(shí)期，除了做到不聚眾、力抗出門戴口罩、營(yíng)養(yǎng)樣吃勤洗手等衛(wèi)生防疫措施外，師教通過(guò)合理的病毒飲食調(diào)節(jié)，提升個(gè)人免疫力、提高增強(qiáng)個(gè)人體質(zhì)對(duì)于預(yù)防感染新型冠狀病毒也非常重要。自身

防控疫情特殊時(shí)期怎么吃？廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第三醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科博士、抵抗主治中醫(yī)師劉佳給讀者提高自身抵抗力的力抗飲食建議。

百合潤(rùn)肺

健康人群飲食方

對(duì)健康人群而言，營(yíng)養(yǎng)樣吃防新型冠狀病毒肺炎，師教適當(dāng)體能鍛煉運(yùn)動(dòng)固然有效，病毒食療亦不可缺，以下食材是此特殊時(shí)期可以適當(dāng)多吃的：

1、百合

潤(rùn)肺的食物佳品，百合味甘、性微寒，歸心、肺經(jīng)，具有養(yǎng)陰潤(rùn)肺、清心安神、潤(rùn)肺解渴、止咳止血、開胃安神之功效。

百合潤(rùn)肺

雪耳蓮子百合排骨湯

材料：雪耳75克、百合100克、排骨500克、蓮子數(shù)粒。

做法：清洗后加水把材料一起放入煲內(nèi)，煮至一小時(shí)即可。

功效：養(yǎng)生湯品美味可口，其中含有大量的碳水化合物、蛋白質(zhì)、磷離子、鉀離子和鈣離子。此湯清熱潤(rùn)燥，清肺止咳。對(duì)于肺熱導(dǎo)致的咳嗽現(xiàn)象有很好的改善作用，可以消痰化痰。

2、銀耳

被稱為“窮人的燕窩”，銀耳無(wú)論顏色、口感、功效都和燕窩相似，價(jià)格便宜。銀耳具有強(qiáng)精補(bǔ)腎，補(bǔ)氣和血，強(qiáng)心壯身之功效。

茉莉銀耳羹

材料：茉莉花3克，銀耳25克，冰糖適量。

做法：將銀耳發(fā)開摘凈，加水燉爛，調(diào)放冰糖、茉莉花，煮沸即成。

功效：茉莉花，味辛、微甘，性溫，歸脾、胃、肝經(jīng)。具有理氣、開郁、辟穢、和中的功效。此品可滋陰養(yǎng)肺，適用于干咳少痰、頭昏、眼睛干澀等。

銀耳煲糖水

3、豆腐

《醫(yī)林纂要》云：“豆腐清熱，止咳，消痰。”凡咳嗽屬于風(fēng)熱或肺熱者尤宜。

白菜豆腐湯

材料：白菜葉200克，豆腐4塊，紫菜25克，熟豬油50克，味精5克，料酒10克，細(xì)鹽4克，高湯1000克。

做法：白菜切段，豆腐切塊，豆腐和白菜下水焯，鍋中倒油燒熱，放入姜蒜蔥，炒香，放入豆腐略煎一下，加水小燉，放入白菜翻炒，最后調(diào)入鹽和雞精即可。

功效：白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，豆腐也是含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95％以上。

增強(qiáng)免疫力飲食方

1、合掌瓜

學(xué)名叫“佛手瓜”，在瓜類蔬菜中營(yíng)養(yǎng)全面豐富，可利尿排鈉，有擴(kuò)張血管、降壓之功能。經(jīng)常食用對(duì)增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力有益。合掌瓜含鋅較多，有助于提高智力；中醫(yī)認(rèn)為它具有理氣和中作用，適宜于胸悶氣脹、氣管炎咳嗽多痰者食用。

合掌瓜無(wú)花果瘦肉湯

材料：合掌瓜1000克，無(wú)花果5粒，鮮百合150克，川貝母20g，陳皮5g，蜜棗2粒，瘦肉半斤。

做法：合掌瓜去皮去心切件。蜜棗，無(wú)花果洗凈備用，瘦肉洗凈汆水備用。將水煲滾，放入所有材料，燉至一小時(shí)。

合掌瓜

2、荸薺

俗稱馬蹄因它形如馬蹄。荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中最高的，能促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育和維持生理功能的需要，可促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡。

竹蔗紅蘿卜馬蹄湯

材料：紅蘿卜250克，馬蹄250克，竹蔗500克，鮮百合150克，蜜棗4粒，瘦肉半斤。

做法：紅蘿卜去皮切小塊，馬蹄去皮，竹蔗每節(jié)都從中間破開，新鮮茅根洗凈備用，瘦肉洗凈汆水備用，將所有材料放在湯鍋內(nèi)，加入適量的清水，開大火燒開，用湯勺將浮沫撇去，再轉(zhuǎn)小火慢慢煲1.5個(gè)小左右，關(guān)火前5分鐘加鹽即可。

文/圖 羊城晚報(bào)記者 余燕紅 通訊 王慧 白恬

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