蔬菜一般還是蔬菜購買新鮮的會比較合適，但是可放如果在生活中購買的量是過多了，也是冰箱可以適當的放入冰箱進行儲存的，但是蔬菜最好還是盡快食用，保持蔬果最大的可放新鮮程度。常見的冰箱可放入冰箱保持的蔬果有圓白菜、蘿卜、蔬菜豆芽等等?？煞?p>
一. 可以放在冰箱里保存的冰箱蔬菜有：圓白菜、生菜、蔬菜蘿卜、可放豆角、冰箱豆芽、蔬菜芹菜、可放菠菜、冰箱茼蒿、大蔥等。
1. 圓白菜
最好不要直接放進冰箱，應先把表面水分風干，再用干凈紙巾包裹好，裝進袋子放入冰箱保存?；蛟诒浔ｕr盒里鋪層紙巾，以吸收潮氣，延長果蔬保鮮時間，可保存3~5天。
2. 蘿卜
葉子會吸收養分，讓蘿卜變糠，最好去掉纓放入冰箱保存，可保存3~5天。變糠、變軟、沒有水分可以食用，只是營養價值不高;若發黑則不要食用。
3. 豆芽
最好買來當天就吃完，如需要保存，可將豆芽裝入塑料袋密封好，放入冰箱冷藏保存，最多不能超過兩天。黃豆芽變綠還可以食用，但若發黑就不能吃。
4. 豆角
放久了容易干，可以先用沸水焯一下，然后放在陰涼處晾干，再用袋子裝好，放進冰箱冷凍室，想吃的時候拿出來解凍，可以保鮮一個月。
5. 蔥
去掉皮、根，洗凈瀝干水分，切成段，放進保鮮袋，密封放入冰箱冷藏室，可保存一周左右。豎著放入冰箱里保存時間會更長。
二. 不可以放在冰箱里保存的蔬菜有：黃瓜、青椒、西紅柿、洋蔥、土豆、冬瓜、香菜、南瓜、茄子、藕、大蒜等。
1. 黃瓜
貯存黃瓜的適宜溫度在10度到12度之間，如果將黃瓜放在冰箱之中，不過三天，表皮便會呈水浸狀，并失去黃瓜特有的風味。
2. 西紅柿
西紅柿也是不能放冰箱的食物，因為在溫度過低的環境中西紅柿的局部或全部果實會呈水浸狀軟爛，并出現褐色的圓斑等。
3. 青椒
青椒的最適貯存溫度為7到8度，也不宜在冰箱中久存。時間稍長，放在冰箱里的青椒就會被凍傷，出現變黑、變軟、變味等狀況。
4. 土豆
一般情況下，低溫會把土豆里的淀粉分解，因而，把土豆放入冰箱，會讓你嘗到甜的或沙礫狀的土豆(淀粉是葡萄糖的高聚體，可分解為麥芽糖和葡萄糖)。這樣，不論你拿它做什么菜式，都很難會好吃。
5. 洋蔥
洋蔥在冰箱里放太久會變軟，甚至會發霉。如果洋蔥已經切開，那么無論你已經把它裹得多么嚴實，洋蔥的水分都會流失，并且，切開的洋蔥會使得它所在的地方都染上它的氣味。
