法國波爾多(Bordeaux)的貿易葡萄酒貿易市場有多龐大和復雜呢?它有近11,000家葡萄酒生產商,150名葡萄酒經紀人,力量超過50家葡萄酒合作社以及400多個酒商。多葡的股吉倫特河(Gironde)附近的萄酒推動所有工作人員當中,每6個中就有1個投身于波爾多的貿易葡萄酒貿易。由此可見,力量波爾多葡萄酒市場是多葡的股一個龐大的“招聘工廠”。波爾多產區向以葡萄酒大莊園/城堡聞名全球,萄酒推動這些酒莊共有500多家。貿易不過在波爾多,也有很多葡萄酒生產商并不擁有固定的莊園或城堡。
波爾多的葡萄酒貿易模式在世界上獨樹一幟,這種模式被稱作“La Place de Bordeaux”。總的來說,波爾多的葡萄酒貿易市場主要包括四股重要力量,分別是生產商(Producer)、合作社(Co-operative)、酒商(negociant)和經紀人(broker或courtier)。有些葡萄酒生產商會直接把葡萄酒銷售給消費者、批發商或者零售商,但大多數生產商,不管是莊園還是合作社,都會直接把葡萄酒銷售給酒商,然后再由酒商來把葡萄酒出售給消費者、批發商或者零售商。此外,生產商和酒商之間的交易是由第三方來安排的,這第三方就叫做“經紀人”。下面我們來看看,波爾多葡萄酒貿易市場的四股力量分別扮演什么樣的角色。
生產商:波爾多的葡萄酒生產商每年約生產850,000,000瓶葡萄酒,其中有60%都是在生產商自己的莊園里生產的,其他的40%在合作社里生產。
合作社:合作社可以給自己的成員提供釀造、調配和裝瓶方面的設施,成員們共同分擔這些設施的購買和維護費用,從而達到節省生產成本的目的。由合作社釀造的葡萄酒可能會以合作社的名字進行銷售,也可能以獨立生產商的名字進行銷售。
經紀人:經紀人是生產商和酒商之間的“橋梁”,小心翼翼地維持著波爾多葡萄酒市場的供求關系,負責與生產商和酒商之間進行溝通、磋商和調解。經紀人也是供應合同的擔保人,謹慎地監控著葡萄酒在熟成階段的質量水平,從而保證酒商最終可以得到與銷售樣品一致的葡萄酒。經紀人通過向生產商和酒商收取交易傭金來獲得報酬,傭金的比例一般是銷售價格的2%。
酒商:酒商負責銷售葡萄酒莊園、合作社或者獨立生產商的葡萄酒。波爾多注冊在案的酒商共有約400個。波爾多的酒商工作有90%是由25家酒商公司來進行的。酒商們負責把波爾多四分之三的葡萄酒銷售到全球160多個國家。