水煮海螺的水煮做法并沒有什么訣竅，都是海螺很簡單的操作。水煮海螺講究的水煮是時間和火候，因為我們吃水煮海螺，海螺吃的水煮就是它的鮮味。如果煮得過老，海螺那就浪費了這道菜。水煮

水煮海螺的海螺步驟：

1、海螺刷洗干凈，水煮冷水下鍋（水漫過海螺即可）

2、海螺放入蔥段、水煮姜片（如果不在意那一丁點的海螺腥這步可以省略掉哦）

3、水開后，水煮大海螺煮10-15分鐘，海螺中小海螺煮3-5分鐘。水煮

4、煮海螺的過程中，可以制作兩種調味蘸汁。

①用新鮮的姜榨汁，然后一點點嘗試著加入白醋，邊加邊嘗，符合自己的胃口即可

②也可以用白醋和芥末混合成調味蘸汁，適合口味重的同志們

媽網百科小貼士：

1、在第一步前面，往往還先將海螺浸泡一段時間，并且加入一些鹽，目的是讓海螺吐出里面的沙子。鹽不能太多，否則會太刺激海螺。

2、煮海螺的火候很主要，時間太短肉質會太嫩而且也不衛生，時間長了呢，口感比較硬。做事比較認真的朋友可能很想要知道煮制時間具體要幾分幾秒，煮多少時間是由身邊很多因素決定的，還要根據海螺的大小和品種來決定。煮的時間可以由長至短，比如這次老了，下次就少煮兩分鐘，慢慢總結經驗，下次就能煮得更好。

3、調料汁也不必拘泥于幾比幾，自己慢慢加然后嘗嘗看，是否符合家人的口味，多幾次就有經驗了。

4、“食”畢竟講究色香味俱全，幾個海螺堆在那里也不好看，還會影響食欲。所以用漂亮的盤盤把煮好的海螺和蘸汁盛好，然后開始美美的吃吧！