夏日出行，試類戶外燒烤成為家庭、戶外紅酒朋友或同事小聚的妨嘗首選。如果能搭配口感上佳的試類葡萄酒，能為燒烤活動增加意想不到的戶外紅酒驚喜。
從傳統(tǒng)的戶外紅酒餐酒搭配原則上而言，紅酒配紅肉多見于人們的妨嘗日常生活中。燒烤的試類特色在于其具有煙熏、香料等香氣，戶外紅酒在搭配烤肉時，妨嘗必須選用具有同樣濃郁香味和酒體飽滿的試類葡萄酒才能相得益彰。一般而言，符合“酒體飽滿、成熟度高、果味濃郁”的紅葡萄酒都是戶外燒烤的好搭配。酒體輕盈、果味清淡的葡萄酒在搭配烤肉時會顯得力不從心。
多汁美味的馬爾貝克（Malbec）葡萄酒適合搭配煙熏火烤的牛排；富有結(jié)構(gòu)、口感強(qiáng)勁的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒適合搭配炭烤羊肉；帶有獨(dú)特胡椒味的西拉（Shiraz）葡萄酒適合搭配涂滿香料的烤肉。但是如果沒有這些傳統(tǒng)搭配的餐酒，是否就要拋棄葡萄酒呢？答案肯定是否定的。很多另類的紅葡萄酒也能成為配肉小能手。
西班牙格拉西亞諾（Graciano）葡萄酒單寧充沛，帶有甘草和橡木的香料氣息，適合和烤羊肉搭配飲用；美國的優(yōu)質(zhì)梅洛（Merlot）葡萄酒口感多汁，帶有紅色莓果類和摩卡的氣息，是搭配香腸的理想選擇；產(chǎn)自法國南部的菲圖（Fitou）、卡奧爾（Cahors）和邦多勒（Bandol）等產(chǎn)區(qū)的紅葡萄酒，以其緊實(shí)、香料味突出的特點(diǎn)成為搭配烤牛肉的強(qiáng)推之選。所以說，這個世界不缺乏美，只是缺少發(fā)現(xiàn)美的“味覺”。多試試非大眾化的葡萄酒，可能會有意外的驚喜等著你。
此外，除了選對酒之外，夏天戶外燒烤還要注意一下幾點(diǎn)：
1. 戶外燒烤選酒不要太貴，路上顛簸和高溫容易對葡萄酒造成損害；
2. 條件允許的話，可以帶上冰桶或車載冰柜，飲用前適當(dāng)冰鎮(zhèn)一下，入口效果更佳；
3. 建議攜帶無腳葡萄酒杯，適合戶外出行，不易打碎；
4. 開酒是喝酒的第一步，請記得要帶上開瓶器。
為了更好、更快捷地享受精彩的戶外活動，小編為您挑選了一款紅酒世界會員商城在售的紅葡萄酒：2012年杜瓦酒莊科斯特老藤紅葡萄酒（2012 Mas Doix Doix Costers De Vinyes Velles, Priorat, Spain）。
入選原因：這款紅葡萄酒帶有濃郁的漿果氣息和美妙的香料味道，并伴有些許礦物質(zhì)的香氣，濃郁而集中，風(fēng)格復(fù)雜。入口時給人帶來非常愉悅的清新的感覺，之后盡情釋放，能夠與烤肉盡情融合，即降低了烤肉的油膩感，又能在味蕾中形成強(qiáng)烈而又細(xì)膩的葡萄酒氣息。（文/Grace）
