呼和浩特8月27日電（朱志勇）“小肥羊刺身”是小肥內(nèi)蒙古小肥羊肉業(yè)有限公司在2006年推出的一款高檔肉品，它引領了一種羊肉的司將生吃飲食新潮流——羊肉也可以生吃。日前，起草內(nèi)蒙古小肥羊肉業(yè)有限公司宣布，中國由于目前國內(nèi)對于生吃的肉類產(chǎn)品還沒有國家標準，為了讓消費者食用到安全衛(wèi)生的標準生吃肉品，保障消費者的草案身心健康，小肥羊公司主動挑起了起草《中國生吃肉類國家標準》的小肥重擔。
    內(nèi)蒙古小肥羊肉業(yè)有限公司負責人告訴記者，司將生吃生吃產(chǎn)品是起草將凍品或鮮品不經(jīng)過熟制過程而直接入口食用，生吃羊肉使得其中的中國維生素和氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)沒有損失直接被人體吸收，大大的肉類提高了羊肉的營養(yǎng)價值和營養(yǎng)的利用率。但由于不經(jīng)過熟制過程，標準生吃產(chǎn)品的草案衛(wèi)生安全問題就顯得尤為重要。為了使消費者能夠享受到真正的小肥健康美味的生吃產(chǎn)品，作為內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司全資子公司的小肥羊肉業(yè)有限公司制定了嚴格的生吃產(chǎn)品操作流程，并由專人、專用工具、專門的操作室，做到時時消毒、刀刀消毒，從而大大降低了細菌感染幾率。國家的熟食標準中大腸菌數(shù)30個≤100g，就是每100克產(chǎn)品中的大腸菌數(shù)要小于30個，而小肥羊的黃瓜條經(jīng)過上百次的檢測后均達到這一標準，并且有多次檢測中沒有檢測到大腸菌。
    據(jù)悉，內(nèi)蒙古小肥羊肉業(yè)有限公司在完成《草案》后，將先申請技術標準然后申請行業(yè)標準，最后目標是《中國生吃肉類國家標準》。整個申請過程要在2年左右。

    文章來源：新華網(wǎng)