歷史上法國(guó)葡萄酒一直是蓋裝用軟木塞裝瓶，但這種材質(zhì)會(huì)帶來(lái)一個(gè)難以避免的瓶的葡萄問(wèn)題——軟木塞污染（TCA）。20世紀(jì)50年代，時(shí)候試試為解決這個(gè)問(wèn)題，螺旋研究人員借鑒烈酒的蓋裝做法，發(fā)明一種名為“Stelcap Vin”的瓶的葡萄螺旋蓋。可惜的時(shí)候試試是，葡萄酒界對(duì)這種做法并不十分接受，螺旋研究被迫中止。蓋裝
到70年代，澳大利亞買(mǎi)下“Stelcap Vin”的發(fā)明權(quán)，并將它重命名為“Stelvin”。當(dāng)年澳大利亞作為一個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)尚在發(fā)展當(dāng)中，名氣并不大。但從這件事我們可以看出，澳大利亞發(fā)展本國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的決心，以及他們頗具前瞻性的目光。
正當(dāng)澳大利亞不斷改進(jìn)螺旋蓋時(shí)，其他國(guó)家，如美國(guó)，卻認(rèn)為用螺旋蓋裝瓶的酒只能算是“二流酒”。這種看法有點(diǎn)像現(xiàn)在人們看待盒裝葡萄酒的情況。
2000年，為進(jìn)一步推進(jìn)研究進(jìn)程，并證明螺旋蓋足以媲美軟木塞，一批來(lái)自?xún)?yōu)質(zhì)雷司令（Riesling）產(chǎn)區(qū)克萊爾谷（Clare Valley）的釀酒師將他們的250,000瓶葡萄酒采用螺旋蓋裝瓶，并繼續(xù)陳年，然后定期檢查這批酒的品質(zhì)。到2006年，這批酒的陳年情況良好，證明這種代替軟木塞的新材料能夠長(zhǎng)期儲(chǔ)存和陳年葡萄酒，人們多年的探索終于有了回報(bào)。
過(guò)去十年，采用螺旋蓋代替軟木塞的酒商越來(lái)越多。2001年，新西蘭開(kāi)始推廣螺旋蓋，該國(guó)2004年份的葡萄酒中有70%采用“Stelvin”。2002年，邦尼頓酒莊（Bonny Doon Vineyards）創(chuàng)始人蘭德?tīng)?bull;格拉姆（Randall Grahm）甚至在紐約和舊金山為軟木塞舉行了一場(chǎng)葬禮，并宣稱(chēng)將采用螺旋蓋為自家葡萄酒裝瓶。
值得一提的是，螺旋蓋在葡萄酒陳年的過(guò)程中，會(huì)帶來(lái)怎樣的影響仍是存在爭(zhēng)論的，畢竟澳大利亞采用螺旋蓋裝瓶的實(shí)驗(yàn)為期數(shù)年，而非幾十年。葡萄酒陳年時(shí)發(fā)生變化的原因是具有透氣性的軟木塞能夠允許葡萄酒發(fā)生微氧化反應(yīng)，還是因?yàn)槠咸丫谱陨戆l(fā)生某些變化，這個(gè)爭(zhēng)議尚未得到解決。
作為普通消費(fèi)者，我們很少會(huì)將葡萄酒儲(chǔ)存至好幾十年，因此沒(méi)必要擔(dān)心螺旋蓋對(duì)葡萄酒陳年的影響。雖然酒莊采用螺旋蓋需要一定的前期投入，但長(zhǎng)期來(lái)看，螺旋蓋的成本要遠(yuǎn)低于軟木塞。一般來(lái)說(shuō)，酒商在日常餐酒裝瓶時(shí)會(huì)選擇螺旋蓋，然后將節(jié)省下來(lái)的資金用于高端酒款采用的軟木塞。當(dāng)然，也不要因?yàn)橐豢罹茖儆?ldquo;日常餐酒”或“入門(mén)級(jí)葡萄酒”，就覺(jué)得它的品質(zhì)不佳。聰明的酒商會(huì)在這個(gè)級(jí)別推出質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的酒款，目的是吸引消費(fèi)者去了解他們的產(chǎn)品，并最終花錢(qián)買(mǎi)更高端的酒款。這是個(gè)互利雙贏的策略！（編譯/Catherine）
