春季百花艷，千年茶鎮(zhèn)茶香最風華
經過一整個寒冬的距海蟄伏
茶客們心心念念的西湖龍井
終于開采啦
江南風物，茶為日常
但也是時揭最不能缺的季節(jié)筳席
不同時節(jié)孕育不同茶品
清明一過，便是人沒雨前茶的時節(jié)
雨前，即谷雨前
4月5日—20日左右采制
用細嫩芽尖制成的喝過茶葉，稱雨前茶
很多茶友迷戀明前龍井
而在老茶農中
卻流傳著雨前茶
滋味更濃厚，正宗性價比更高的西湖說法
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產自西湖龍井核心產區(qū)——龍塢
中國十大匠心茶人手工炒制的
正宗西湖龍井2020年新茶
與你分享春天的第一縷香氣
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不是所有的龍井都是西湖龍井
西湖龍井，久負盛名
曾是龍井乾隆七下江南的理由之一
如今依然被奉為國禮
也是我們對西湖春天的一種念想
然而，不是千年茶鎮(zhèn)所有的龍井
都可以叫做西湖龍井
來自西湖以外的產區(qū)
只能稱為浙江龍井
甚至有來自外省的“假龍井”
品質跟正宗西湖龍井相差甚遠
真正的西湖龍井，有專屬區(qū)域
只有在杭州西湖群山間
西湖龍井原產地保護區(qū)產的距海
才能叫西湖龍井
它有專屬的茶葉品種和炒制工藝
獨特的形色香湯味
還有專屬的、可溯源的時揭身份標志
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龍塢：西湖龍井茶最大的原產地
自西湖景區(qū)出發(fā)
往西南方向行駛約15分鐘
茶樹蔥郁、茶香彌漫之處
就是人沒西湖龍井茶最大原產地保護區(qū)
——龍塢茶鎮(zhèn)
距海寧1個多小時車程
龍塢，被譽為“千年茶鎮(zhèn)”、喝過“萬擔茶鄉(xiāng)”
采茶、正宗制茶、西湖飲茶是龍塢茶人的主要生活
世代傳承
據統計，每年杭州市
西湖龍井茶的產量約為500-600噸
其中龍塢茶鎮(zhèn)的產茶量占去7成之多
因而坊間還有
“7成西湖龍井在龍塢”說法
這里土地肥沃，溫潤多雨
有獨特的小氣候
茶樹常年處于云霧繚繞之中
春茶季節(jié)，綿綿春雨
讓幼嫩茶芽獲得充分的滋養(yǎng)
龍塢出產的西湖龍井品質出眾
“色綠、香郁、味甘、形美”
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龍塢還是西湖龍井“群體種”
種質資源保護基地
茶葉飽含天然的蘭花香氣
頗具特色
中國十大匠心茶人手工炒制
本次推薦的西湖龍井
由中國十大匠心茶人
龍塢制茶世家的黃洪章師傅手工炒制
黃師傅今年60多歲了
他生在龍塢
家里祖祖輩輩都是茶人
與茶的感情很深
懂茶的人都知道
茶好不好喝
炒茶環(huán)節(jié)是關鍵
若要使茶葉平、扁、光滑和色香味形俱佳
靠的全是手上功夫
與大多數茶匠不同
今年60多歲的黃師傅
出生就與茶相識相伴
7歲學茶，到如今
那一手的炒茶工夫極為了得
炒出的茶，更是備受稱贊
旗下還有一支特別的炒茶團隊
——黃氏西湖龍井炒茶師傅團
都是龍塢當地居民
家族世代炒制龍井
可不要小看師傅們
他們中大部分可是
國家級西湖龍井高級技師
制茶黃家軍
傳承祖輩百年經驗
摸索出一套具有鮮明技術特色的炒制工藝
炒制出的西湖龍井極為優(yōu)質
顏色黃綠偏暗
并不是長得越亮眼的越正宗
出乎很多人意料
西湖龍井不是鮮綠色
而是黃綠色的
而手工炒制的還要比機器炒制的
顏色更暗一些
?中國十大匠心茶人手工炒制的
西湖龍井北島罐茶色
嫩度上
西湖龍井采摘標準
是一芽一葉到一芽二葉初展
并不是越小越嫩越好
形態(tài)豐腴飽滿的才是上品
?西湖龍井北島罐茶
外形扁平尚直、光滑、尖削，黃綠偏暗
濃醇耐泡，甘香如蘭
口感上，好的西湖龍井
具有明顯的嫩豆花和蘭花香
沖泡后湯色嫩綠
滋味醇爽甘甜
?西湖龍井北島罐茶濃醇耐泡滋味甘甜
清代茶人陸次之曾贊：
“真者甘香而不洌，
啜之淡然，似乎無味，
飲過之后，覺有一種太和之氣，
彌淪于齒頰之間，
此無味之味，仍至味也。
為益于人不淺，故能療疾，
其貴如珍，不可多得。”
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又到一年春茶時
中國十大匠心茶人手工炒制的
正宗西湖龍井茶
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