番薯葉是番薯紅薯的莖葉，與一般的該何綠葉蔬菜相似，味道非常清爽，番薯營養(yǎng)價值百科也很高。該何下面我們就來一起看一下番薯葉應該怎么炒吧。番薯

其實炒番薯葉的該何做法非常簡單，但是番薯要想炒出來的番薯葉更加美味，就需要一些小技巧，該何那么，番薯番薯葉到底該怎么炒呢？

1、該何番薯葉的番薯梗外面有一層薄薄的衣，要撕掉。該何指甲扎得進梗的番薯就是比較嫩，扎不進的該何就比較老。一般梗細一點的番薯就嫩一點，梗越粗就越老。如果比較嫩的話不用撕也行，沒有那么嫩的就一定要撕掉。要是太老的話，就要整根摘了，否則炒出來會很有嚼勁哦。

2、炒薯葉一定要有蒜頭才香。

3、炒的時候要用大火，可以蓋蓋讓它變軟一點，再接著炒。

4、如果炒薯葉不放生粉水的話，吃起來會比較糙，因為它本來的質地就是那樣的，加了生粉水的話，會好一些，吃起來比較滑。

這就是炒番薯葉的一些小竅門，這樣做出來的炒番薯葉味道更加鮮美，口感更嫩。