原標題：實錘！實錘南湖迎賓菜場要搬遷了！南湖
前幾天，迎賓腿妹在朋友圈看到這樣一個消息：
迎賓菜場要全拆了？！菜場
如果這是搬遷真的，對于腿妹這樣的實錘吃貨來說，當然算得上是南湖 晴天霹靂的噩耗！
看到這則消息，迎賓腿妹第一反應是菜場不相信的！但近日，搬遷華僑路茶坊中有網友曬出了 正式的實錘“商戶告知書”……
迎賓菜場，將于2020年2月10日停止營業！南湖從1998年至今，迎賓這個陪伴我們走過 22年的菜場大市場，真的搬遷要再見了！
據說，一部分商戶將搬到北門對面的神馬大市場一樓以及南湖菜場，一小部門商戶在找附件的門面房，還有另一部分商戶就不做了。
雖然大部分商戶都沒有做好準備、大部分居民都表示遺憾和惋惜，但這場搬遷，似乎已在眼前……
迎賓菜場，對一個南京人來說意味著什么？
1.4萬平米，400多家商戶，這里有著老南京和新南京心中不可動搖的市井江湖。
穿著大花裙拎著菜籃子的大媽，身著老式西裝褲挎著小郵差包的大爺，騎著電動車猛按喇叭的大叔，正在討價還價的阿姨……
社會是座金字塔，總有人在上，總有人在下。民以食為天，所以他們相遇在了南湖迎賓菜市場。
站在南湖迎賓菜市場，就仿佛站在了食物鏈頂端。
" Ⅰ "
地處河西消費最低
算起來，菜市場的名字由”南湖“變成”迎賓“已經十多年了。
南湖行政歸屬為建鄴區，距離4萬/平的河西新貴只有3站路，但在80年代，這里是近乎整個建鄴區拆遷戶，以及“插隊”回來新南京人的聚集地。
那時候的房價沒有現在這么瘋狂，拆遷也更像是換一個住處，并不會在一夜之間改變整個家庭的生活狀態。
“過了水西門就是菜地農田”，這是80年代剛剛住到南湖的人對南湖的評價……而隨著人流集中匯聚，煙火氣也濃了，于是，南湖菜市場順應而生。
據說菜市場是廠房改建的，攤位租賃費本就不貴，后來改名為“迎賓”后租價還是便宜，比周邊新建的菜場低上一截。成本下來了，菜蔬的價格自然也就下來了。
但攤主們說，最主要的原因其實并不是這個。“這里攤子這么多，你賣得貴人家就去別的攤子了。”
為了趕上早上7點的客流，他們往往四五點就起床準備，但面對這種辛苦，攤主很是豁達，“收入還可以的，薄利多銷嘛！”
5元6條的漁場直銷金魚，10塊錢3把的鮮嫩蘆筍，大小幾乎一致的紫薯土豆，品種繁多的盆栽鮮花……
對于初來這里的新手而言，一路走來，難免有種不買就虧了的感受，但又怕前方會有更便宜的。
在迎賓，逛菜市場更像是一種買定離手的賭博，但無論如何，都不會令人失望。
" Ⅱ "
南湖人食物鏈的頂端
車站村、蓓蕾村、育英村、迎賓村、文體西村……就像30多年前這里匯聚五湖四海一樣，南湖各個小區的命名暗示了這里獨有的“集中”文化。
于是，作為陪伴至少3代人成長的迎賓菜市場，這里藏著足夠接地氣的平民美食！
大至各種熟菜鹵牛肉，小到白面饅頭腌咸菜。一天逛兩次迎賓菜市場，是南湖人睿智的選擇！
醬菜店，羊肉湯，半熟食，清蒸雞……其中不乏開了十幾年的老字號，早就贏得了附近居民的喜愛和信任。
在人潮涌動的時候，停下來細細打量是有風險的，因為會有著急買菜的大爺大媽喊道：“往前走！不要停！”
早起的鳥兒有蟲吃，他們深信如果去的遲了，就只能買到別人挑剩下的菜了，而且好吃的攤子也是要排隊的，家里還有人在等他們回去。
蒸的松軟的饅頭搭粥最好，油條燒餅配上豆漿也是吃不膩的，還有麻團湯包……
“他們家的油好！油罐子擺在前面看的到！”排著隊的大爺說，他的話很快引起了一位大媽的反駁。
“都是做樣子的！你怎么知道真是用這個油呢！ 好吃就行！哪管那么多！”
有家人要照顧的大爺大媽選擇買了回去，早起的上班族則更喜歡坐下來喝上一碗餛飩。
餛飩在每一個南京人心中地位都是特殊的，想吃到好吃的餛飩自然是需要等待的。
狹窄的店面已經坐滿了人，店主為了接待更多的顧客會搬幾張桌子幾條長椅放在外面，但這種座位也是很難搶到的。
實在等的不耐煩了，上班族會選擇直接打包，雖然擠地鐵公交的時候要小心不讓餛飩灑出來，但吃到嘴才是最重要的。
過 了吃早飯的時間，迎賓就成了熟食、半熟食天下了。攤主們甚至不用大聲吆喝，只要把當家吃食擺出來就足夠吸引人了。
擺放的整整齊齊的面條，各種粗細都有，還有粉絲年糕，“回去簡單加工 一下，不要太方便哦！”
南京人對于皮肚的熱愛之情簡直超乎想象，皮肚可以燒雜燴，下面……每一種都是經典的做法。迎賓菜場的皮肚除了散賣之外也給附近的面館供貨。
“他們家老買的，放心的。”
炸的噴香的藕夾，還冒著熱氣，十塊錢就能買上好多，直接吃或者紅燒味道都很好。
糖藕里塞得是糯米，又甜又糯，相較于做藕夾的蓮藕，它的個頭大得多，“我們家的糖是有配方的，還加了桂花，香的很！你吃過就知道了！”
老板娘一邊介紹，一邊拿了剛炸出鍋的藕夾咬上一口，“起的遲了，來不及吃早飯了。”
和她相比，另一家賣藕夾糖藕的老板就沉默多了。
雖然話少，但攤子上還賣涼皮涼面，配面的蔬菜已經準備好了，老板正準備洗鍋煮面，她的動作十分利索，用南京話來說就是“刷刮”。
多年的經驗下來，這樣的刷刮也是理所應當的。
其實論起刷刮，菜市場里最需要這份刷掛的是賣魚的攤主。殺魚刮鱗不僅需要力氣而且需要技巧，更別提用魚做出美味了。
魚餃的蛋皮是現場做的，魚漿也是現打的，所有的制作歷程都能看得到，10個魚餃只要12快，可謂物美價廉了。
一盒做出來還沒等晾晾，就已經被買走了。
魚餃買回家還需要二次加工，熏魚買回家就可以直接吃了。
各家的做法會有細微的差異，但好吃的熏魚一定是外酥里嫩的，魚皮被炸得酥脆，魚肉卻依舊保持著軟嫩的口感，魚骨也可直接嚼碎下肚。
最重要的是鹵汁，既不能太甜讓人發膩，也不能淡而無味，讓人吃出魚腥味。
吃了這么多年，買的人對于最喜歡哪一家的味道心中也是有數的。
六合的豬頭肉，安徽的牛肉，德州脫骨扒雞……在迎賓菜市場里這樣的攤子有很多很多，為了吸引顧客，幾乎所有的攤子都會打出“正宗”的招牌。
它們開了很長的時間，即便當初并不正宗，現在也變的正宗了。
有老攤子當然也有新開的店面。或許是為了滿足嘗鮮的心理，或是開業優惠，店鋪還沒開門，已經被圍得水泄不通了。
但想要在迎賓菜市場中脫穎而出，還需要時間的檢驗。比如市場里的鴨子店，才是南湖人真正的心頭好。
南京人對鴨子的熱愛是毋庸置疑的，買熟菜的第一選擇一定是鴨子，鴨子可以做湯也可以單吃，但最重要的是鹵子。
每家店的鹵子都是獨家秘方，賣得好的鴨子店鹵子的味道一定不差。
“老板，zan個前脯，不要頸子，要個頭！”攤主聞言利落地把鴨子分成兩半，然后把前脯斬下來，剁成小塊，放進盒子里打包好。
整個動作如行云流水一般，沒有半分停頓。
接過鴨子，買菜的大爺顛了顛分量，露出了滿意的神情，他朝著店主點點頭，兩個人相視一下，仿佛完成了一樁大買賣。
" Ⅲ "
在迎賓，在市井
便宜的價格，美味的食物，其實有這兩樣就足夠令迎賓在周圍的菜場中殺出重圍，但迎賓有的不止如此。
說是菜市場，這里還有賣衣服的，賣雜貨的，甚至連產品促銷也把這里當成了戰場。
“多功能榨汁機，既能榨果汁也能榨辣椒……”推銷員賣力的宣傳著自己的產品，雖然圍觀的大爺大媽大多只是看個熱鬧。
空手而來，滿載而歸。逛迎賓是不可能不買東西的，哪怕只是過來看一看，最后也一定會拎著各色塑料袋。
便宜的水果，新鮮的蔬菜，美味的熟食，有獨自來的大爺或者大媽，也有結伴而行的老夫妻，小姐妹。
他們說說笑笑，吵吵鬧鬧，親身演繹著生活最真實的樣子。柴米油鹽醬醋茶，平淡不失溫馨。
年輕人為了夢想而奮斗，中年人為了家庭而拼搏，老年人則是一個家庭最堅實的后盾，這座城市的每個人都在向往更好的生活。
可更好的生活是什么樣的？
更好的生活就是吃到更好的食物，站在迎賓菜市場，就收獲了這座城市的小小饋贈。
旭日初升，伴隨著煙火氣，南京人的一天在這里開始了。
22年，新舊更替，代際相承，迎賓不是一個沒有故事的老菜場。留言和腿妹說說你最難忘迎賓菜場的哪家美味吧！
