養(yǎng)肝這樣吃，養(yǎng)肝樣吃養(yǎng)美菠菜拌花生營養(yǎng)美味

幽幽樂 2016-03-14 11:47:13

《紅樓夢》中的菠菜拌花林黛玉每到春季，就會復(fù)發(fā)咳嗽、生營痰血的養(yǎng)肝樣吃養(yǎng)美疾病。眾所周知，菠菜拌花她的生營肺不好，卻不知道她的養(yǎng)肝樣吃養(yǎng)美病也與肝有關(guān)系。肝臟在五行中和“木”對應(yīng)，菠菜拌花春季為草木繁華的生營生發(fā)季節(jié)，在生發(fā)之際，養(yǎng)肝樣吃養(yǎng)美自幼多愁善感的菠菜拌花林黛玉很容易造成肝氣郁結(jié)而犯肺，引發(fā)咯血。生營所以，養(yǎng)肝樣吃養(yǎng)美春天一定要養(yǎng)肝。菠菜拌花

在飲食調(diào)養(yǎng)方面，應(yīng)該多吃溫補陽氣的食物。《本草綱目》中記載，蔥、蒜、韭菜都是養(yǎng)陽益肝的佳品，可以適當(dāng)多吃。另外還要注意補充微量元素硒，如芝麻、杏仁、豇豆、金針花、枸杞、鵪鶉蛋、牛肉、海蝦等，可以提高免疫力。

春季養(yǎng)肝不發(fā)怒

按照中醫(yī)理論，春季，陽氣的生發(fā)度開始多于陰氣，所以，肝陽、肝火也處在上升勢頭。春天如果常發(fā)脾氣或暴怒，使火氣旺盛，就會傷到肝臟。肝火逆行直沖頭頂百會穴，就會引發(fā)頭部疾病。對于高血壓患者來說，很有可能發(fā)生腦溢血、腦中風(fēng)。因此，學(xué)會調(diào)理情志、避免發(fā)怒，可在陽光明媚的天氣外出踏青，有利于陶冶情操，使氣血舒暢，心胸開闊。

春季養(yǎng)肝吃點“酸”和“甘”

中醫(yī)認(rèn)為，酸入肝，吃些應(yīng)季的酸味時令水果，可促進(jìn)食欲、健脾開胃，增強(qiáng)肝臟功能，常見的酸味水果有：梅子、酸棗、鳳梨、木瓜、檸檬等。平時容易生氣上火、臉上起痘、嘴角起泡的人；體質(zhì)虛弱、愛出虛汗的人，也要吃點酸味食物，或做菜時放點醋，酸有收斂作用，可緩解出虛汗癥狀。但食酸過多會損傷脾胃，分量適當(dāng)即可。

優(yōu)酪乳是春季早餐的理想飲品，適當(dāng)喝一些優(yōu)酪乳，可補充蛋白質(zhì)和能量。且其中含有乳酸菌，能增強(qiáng)腸道菌群，加強(qiáng)抵抗力，促進(jìn)身體健康。

春季萬物復(fù)蘇，人的精神飽滿，適合增加甜味食物。古代養(yǎng)生名著《攝生消息論》：“當(dāng)春之時，食味宜減酸益甘，以養(yǎng)脾氣。”因為春是肝臟生發(fā)之時，肝氣旺則會影響到脾，多吃點甜食可以加強(qiáng)脾的功能，防止肝氣侵犯人體。

【春季益脾食物】

蜂蜜：

味甘，入脾胃二經(jīng)，可補中益氣、潤腸通便。蜂蜜含有人體代謝必需的礦物質(zhì)和維生素，時常飲用可增加免疫力。每天早或晚，溫開水沖服1～2匙蜂蜜，是簡易的春季養(yǎng)生好方法。

棗子：

《本草綱目》記載：“大棗氣味甘平，安中，養(yǎng)脾氣、平胃氣。”既可煮粥，也可生吃，能補脾和胃、益氣生津、養(yǎng)血安神，尤其對易貧血的女性和中老年人有良好滋補作用。

山藥：

味甘、性平，能健脾益氣、滋肺養(yǎng)胃、固腎益精，增強(qiáng)抵抗力，適用于身體虛弱、食欲缺乏、消化不良、久痢洩瀉等脾胃功能不佳的人。

【春季長壽食譜】

★薺菜炒雞片

養(yǎng)肝護(hù)肝

材料：薺菜150克，雞胸肉100克，蔥花、姜末各5克，鹽適量。

做法：

1.新鮮薺菜洗凈，切段，放入盤中，將雞蛋打進(jìn)碗內(nèi)攪勻。

2.熱油鍋至七成熱，炒香蔥花和姜末，放入雞肉片煸熟，倒入薺菜炒熟，用鹽調(diào)味即可。

功效：薺菜具有良好養(yǎng)肝功效。

★菠菜拌花生

解毒潤燥，防春困

**材料：菠菜250克，煮熟花生仁50克，姜末、蒜末、鹽、醋各3克，香油少許。

做法：

1.菠菜洗凈，汆燙熟撈出，過涼水，切段。

2.將菠菜段、花生仁、姜末、蒜末、鹽、醋、香油拌勻即可。

功效：菠菜可解毒潤燥，花生富含維生素E和不飽和脂肪酸，可有效抗氧化、改善春困。

提示：選用鮮嫩菠菜，略燙一下即熟，不宜燙太久，否則會破壞菠菜營養(yǎng)。

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