麻辣小龍蝦的做法最正宗的做法
麻辣小龍蝦最正宗的做法如下：主料：小龍蝦1500克輔料：豆瓣醬2湯匙、老抽30克、小龍蝦生抽50克、做法黃酒50克、竅門花椒4克、麻辣干辣椒少許、小龍蝦蔥花少許、做法生姜片10克、竅門蒜瓣10克、麻辣油50克1、小龍蝦先把小龍蝦放入水斗里，做法注入清水，竅門等渾濁了再換清水，麻辣反復幾次至水清為止。小龍蝦2、做法把小龍蝦抓起，把尾部中間的腸線抽出，抽的時候用手左右捏一下，這樣就很容易抽出了。3、再用刷子，邊刷邊用流動水沖洗干凈。4、熱鍋倒入油，溫油先把花椒爆香，等油熱后再把豆瓣醬炒出香味后把姜片、蒜片和干辣椒倒入炒勻。5、把小龍蝦倒入翻炒至變色倒入黃酒，也可以用料酒或者啤酒代替。6、加入生抽和老抽翻炒均勻后再倒入熱水，水量能浸沒龍蝦，加蓋大火燒開后轉中火。7、燒到小龍蝦熟透后倒入蔥花熄火，不要急于撈起，在湯汁里浸泡一段時間會更加的入味。8、出鍋裝盤，麻辣小龍蝦即可制作完成。
麻辣小龍蝦的做法最正宗的做法
麻辣小龍蝦的做法如下：用料：小龍蝦2斤、小蔥1根、大蒜5瓣、鮮藤椒15克、糖1克、啤酒1罐、姜3片、麻辣小龍蝦底料1袋、香菜1把。步驟：1、小龍蝦用小刷子刷干凈腹部及全身。頭部剪掉大部分，蝦黃留下，蝦線拽出來。2、都沖洗干凈。3、準備蔥姜蒜末。4、另起鍋放油，油熱，放蔥姜蒜末，炒香，加鮮藤椒。5、下麻辣小龍蝦底料，炒香。6、下小龍蝦，加一罐啤酒，糖，大火煮開。7、煮至湯汁變少加香菜，翻炒均勻出鍋。8、成品圖。
麻辣小龍蝦怎么做?
麻辣小龍蝦怎么做?食材主料小龍蝦1000g輔料油適量、鹽適量、姜適量、小蔥50g、辣椒粉適量、八角適量、草果1個、小茴香適量、桂皮適量、白芷適量、花椒適量、香葉適量、陳皮適量、糖適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、醋適量、雞精適量步驟1.新鮮小龍蝦。2.先將小龍蝦用刷子把外殼刷洗干凈。3.再用剪刀把龍蝦頭里的沙囊去掉。4.再用手指尖掐住龍蝦尾巴中間的位置往外拉，沙線便輕易取出。5.準備好洗凈的龍蝦和調味料。6.小蔥和姜片。7.鍋中上油(油要多些)，油燒熱后下入砂糖。8.倒入小龍蝦，中火翻炒(在倒龍蝦時，注意別燙到手)。9.把小龍蝦炒到變紅出水時，放入蔥和姜片翻炒片刻。10.倒入步驟5里的調味料和辣椒粉翻炒。11.炒出香味后加入料酒、生抽、老抽。12.醋和雞精翻炒均勻。13.加入半鍋清水。14.加鹽。15.翻炒均勻后蓋蓋，中火燒15到20分鐘。16.把料汁收至半干即可。17.出鍋裝盤，盡可享用美味!麻辣小龍蝦小貼士1、清洗龍蝦時，最好戴只手套，預防龍蝦把手夾傷。2、調味料可根據自己的口味來添加。3、加鹽時，最好先嘗嘗咸淡味再添加。另外一個做法，麻辣小龍蝦準備食材：小龍蝦一斤，干辣椒10根，香葉適量，八角5個，麻椒一把，小茴香一把，蒜一頭，姜一塊，線椒一根，蔥一根，桂皮一塊，生抽適量，醋一勺，糖半勺，郫縣豆瓣醬兩勺，白酒三勺，鹽適量。烹飪步驟：1、清洗、處理小龍蝦。小龍蝦的生長環境眾所周知，因此要做好小龍蝦的清洗工作，首先最好要放在盆中清水內飼養上半天，讓它們吐出一些沙子，然后用牙刷逐個的刷一下小龍蝦的腹部。大排檔的肯定都沒刷，自己在家吃還是處理干凈點好。圖片中這一只龍蝦特別兇，眼神還特別好，我手稍微一動，人家兩只大鉗子就舉了起來。2、去蝦線，小龍蝦的蝦線特別好取，三瓣尾巴，把中間的左右扭一扭，用力一拉，整個世界就清靜了。3、準備配料，配料足足有16種那么多，一定要提前準備好，不然小龍蝦進鍋了可就來不及了。具體配料就不再列舉，看上面的準備食材一欄即可，蒜拍碎以后要分為兩份，一份爆鍋，一份提香，白酒要準備高度白酒。線椒需要比較辣的那種，四川的二荊條最好。4、爆香鍋底，鍋內放較多的油，加入蔥段，姜片，蒜片，線椒段，麻椒爆香鍋底，加入郫縣豆瓣醬炒出紅油。5、將收拾干凈的小龍蝦放入鍋內爆炒，加入剩余的蒜片，八角，香葉，小茴香，桂皮進行翻炒，炒至小龍蝦變紅。5、加入三勺量的白酒，然后加入三勺生抽，一勺醋，半勺糖提鮮，最后加入適量的鹽繼續燜炒幾分鐘，全程大火。6、倒入淹沒過小龍蝦的水，蓋上鍋蓋，開始燜煮小龍蝦。注意要多煮一會，畢竟小龍蝦這種食材本身并不是那么讓人放心，高溫煮上15-20分鐘，什么問題也不會有了。好了，已經可以出鍋了，湯汁不要，直接把小龍蝦撈出裝盤，可以澆上一些湯汁。
麻辣小龍蝦怎么做
親親，你好。麻辣小龍蝦做法：小龍蝦刷洗干凈，去除蝦線備用，將小龍蝦倒入熱油中，炸至兩分鐘撈出。鍋中倒油，加入蒜姜，八角，桂皮，香葉，花椒煸香，放入豆瓣醬，火鍋底料炒香，加入干辣椒，繼續翻炒。加入龍蝦翻炒，倒入料酒，倒入一罐啤酒，小火煮15分鐘，加入雞粉，鹽，生抽， 糖各一勺，翻炒均勻，撒上香菜即可哦?！菊?br>麻辣小龍蝦怎么做【提問】
親親，你好。麻辣小龍蝦做法：小龍蝦刷洗干凈，去除蝦線備用，將小龍蝦倒入熱油中，炸至兩分鐘撈出。鍋中倒油，加入蒜姜，八角，桂皮，香葉，花椒煸香，放入豆瓣醬，火鍋底料炒香，加入干辣椒，繼續翻炒。加入龍蝦翻炒，倒入料酒，倒入一罐啤酒，小火煮15分鐘，加入雞粉，鹽，生抽， 糖各一勺，翻炒均勻，撒上香菜即可哦。【回答】
親親，你好。麻辣龍蝦，或稱麻辣小龍蝦，簡稱麻小。主要材料有小龍蝦、紅椒等，輔料有辣椒、花椒、大蒜、八角等。是近十年來夜宵攤、大排檔和賓館小吃的看家菜。原料：小龍蝦500克，紅椒，花椒，八角等。此菜色澤鮮亮，蝦香濃郁，外殼酥脆，蝦肉細嫩，通常佐以辣椒、花椒、大蒜等香辛料。制作：1.先把菜籽油燒熱，紅椒、花椒和八角放到油鍋里炸出香味，再放入鹽、蔥、生姜炒。2.再將活龍蝦倒入鍋內翻炒片刻，等到龍蝦遍體通紅，按照“紅燒湖魚”的烹制方法額外放入紅湯醬油和紅薯粉稠湯，蓋上鍋蓋煮燒幾分鐘即可出鍋。用把干凈小牙刷，逐個在龍頭下刷洗龍蝦全身（要捏緊其背部，以免被箝）；2. 用大剪子剪去須叉，泡在清水中待用；3. 兩塊干姜去皮切姜末（先切薄片，再改姜絲，才能完成）。每塊姜約50mm見方；4. 兩根大蔥切蔥末（方法同上）；5. 剝兩頭大蒜，蒜瓣去處根部，用刀背拍碎；6. 干辣椒用剪刀剪成絲狀；7. 花椒一小袋；8. 色拉油一小碗（約250ml）；9. 料酒、醬油、醋、鹽、白砂糖、白胡椒粉、椒鹽、雞精若干。開始動火1. 將一小碗色拉油加入炒鍋內，開小火，慢炸干辣椒絲和花椒；2. 不用等花椒變黑，將姜末、蔥末、蒜末倒入炒鍋撥炒；3. 出香味后加入白砂糖和鹽；（因為蝦殼厚硬，不好入味，建議放比一般感覺上要多些的鹽）4. 改大火，倒入控水后的蝦。由于此時的蝦感到熱辣的滋味，會紛紛往外爬動。所以請注意：此后一定要左手持鍋蓋，右手持鍋鏟，防止控制不了局面；5. 環鍋內壁倒入適量料酒，翻炒幾下；6. 倒入約兩茶匙醬油和少量醋，翻炒幾下哦。【回答】
麻辣小龍蝦的做法。
又到了燒烤的季節，尤其是坐在戶外，吹著小風，吃著海鮮燒烤，喝著冰鎮啤酒，別提有多爽了。說到燒烤，就不得不提小龍蝦了。來一盤麻辣小龍蝦，邊吃邊剝，太辣了就喝點涼啤酒。那種感覺簡直太爽了。然而，經常這樣吃的后果其實是相當嚴重的。吃太多辣味容易上火，海鮮配啤酒容易造成尿酸過高，從而引發痛風。
喜歡小龍蝦怎么改善這種情況？超級簡單，不吃麻辣小龍蝦，吃小龍蝦不喝啤酒。不吃口味麻煩的小龍蝦，就不會想喝涼的東西，因為太辣了。但是如果不放辣椒，似乎味道不夠濃。然后可以放點郫縣豆瓣醬提味，可以讓顏色看起來鮮亮，味道不辣。
而且外面賣的小龍蝦既不新鮮也不干凈，容易腸胃不適。這一次，一定要把我的清潔小技巧分享給你！我在超市買了些活靈活現的小龍蝦，回家后加了些鹽和醋讓它們嘔吐。然后用刷子在水龍頭下一個一個的清洗。這些小龍蝦精神很好，一直在清洗中掙扎。我真的沒有勇氣去剪剪刀。還好我靈機一動，倒了點白酒進去。過了一會兒，小龍蝦已經爛醉如泥，有的還在口吐白沫。在這個時候，你可以殺了他們。這個洗干凈的小龍蝦超級棒
麻辣小龍蝦的做法
麻辣小龍蝦的做法如下：工具和材料：刷子、盆、瀝水籃、鍋、漏勺、鏟子、克稱、小龍蝦、清水、菜籽油、蒜、青花椒、黃辣椒醬、郫縣豆瓣醬、啤酒、線椒、青瓜、洋蔥、蔥。1、小龍蝦刷干凈，多洗幾遍。2、將小龍蝦蝦線去掉，沖洗干凈，瀝干。3、鍋中倒入菜籽油400克。4、菜籽油冒青煙，就可以倒入小龍蝦，翻炒，炸至變色，撈出小龍蝦。5、鍋中留些底油，放入蒜泥和青花椒爆香。6、倒入15克黃辣椒醬，郫縣豆瓣醬。7、倒入1瓶啤酒，煮沸。8、倒入炸鍋過的小龍蝦，燒開，改中火燜燒入味。9、放入線椒，青瓜，洋蔥，將小龍蝦翻炒均勻，青瓜洋蔥斷生。10、出鍋前放入蔥段翻炒均勻。11、出鍋裝盤。
