在我們的大蔥道上的區(qū)生活中很多人都特別喜歡吃蔥，特別是蔥味在東北地區(qū)大多數(shù)人都比較喜歡吃大蔥蘸大醬，其實(shí)大蔥的大蔥道上的區(qū)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是比較高的，而且大蔥還是蔥味一樣特別好的調(diào)味品，也有一些人喜歡吃小蔥，大蔥道上的區(qū)大蔥和小蔥其實(shí)都是蔥味蔥的一種，他們只不過是大蔥道上的區(qū)外形有一些不相同，那么大蔥根小蔥味道上都有哪些區(qū)別呢？

1、蔥味外觀區(qū)別，大蔥道上的區(qū)大蔥外形與小蔥不同。蔥味

2、大蔥道上的區(qū)地區(qū)區(qū)別，蔥味北方主要以大蔥為主，大蔥道上的區(qū)尤其是蔥味作為烹飪的調(diào)味料，比如山東大蔥，大蔥道上的區(qū)皮厚葉肥，有時(shí)一根大蔥就能重達(dá)兩三斤，大蔥可以直接當(dāng)作一種蔬菜來炒菜，比如說大蔥爆腰花、大蔥炒羊肉等等。長(zhǎng)江流域以小蔥為主。

3、營(yíng)養(yǎng)區(qū)別，小蔥里面的胡蘿卜素、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)的含量比較高，在礦物質(zhì)方面，小蔥要比大蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。通常作為烹制菜肴的一些輔助材料，可以做拌豆腐，可以做清湯的佐料，也可以生食或者涼拌。從富含大蒜素的角度來說，大蔥的含量要高一些

拓展資料:

小蔥隸屬于石蒜科蔥屬，別名：香蔥、綿蔥、火蔥、四季蔥、細(xì)米蔥。上部為青色蔥葉，下部為白色蔥白。原產(chǎn)于西伯利亞，我國(guó)栽培歷史悠久，分布廣泛，而以山東、河北、河南等省為重要產(chǎn)地。根據(jù)蔥白的長(zhǎng)短可分為兩個(gè)類型，大蔥和小蔥。

1.解熱、祛痰：

蔥的揮發(fā)油等有效成分；具有刺激身體汗腺，達(dá)到發(fā)汗散熱的作用；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。

2.促進(jìn)消化吸收：

蔥還有刺激機(jī)體消化液分泌的作用，能夠健脾開胃，增進(jìn)食欲。

3.抗菌、抗病毒：

蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵御細(xì)菌、病毒的作用，尤其對(duì)痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強(qiáng)。

4.防癌抗癌：

香蔥所含果膠，可明顯地減少結(jié)腸癌的發(fā)生，有抗癌作用，蔥內(nèi)的蒜辣素也可以抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。