1. 紫羅蘭
紫羅蘭，葡萄又名草桂花，酒花原產(chǎn)自歐洲南部地中海沿岸，種的知道為二年生或多年生的葡萄草本植物，株高30-60cm，酒花全株密被灰白色星狀柔毛，種的知道葉片多為圓形或倒披針形，葡萄花色多呈現(xiàn)紫紅色，酒花也有淺紅、種的知道淡黃或白色等花色，葡萄花期在12月至來(lái)年4月，酒花果熟期為6-7月。紫羅蘭香氣的化合物名稱為甲位紫羅蘭酮，花瓣味道甘而甜，帶有甘草的口感。
常見(jiàn)葡萄酒：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）、維歐尼（Viognier）、味而多（Petit Verdot）、小西拉（Petite Sirah）、馬爾貝克（Malbec）和慕合懷特（Mourvedre）等。
2. 橙花
橙花是苦橙的白色花瓣，原產(chǎn)自法國(guó)南部、意大利、摩洛哥和埃及，屬于雙子葉植物綱、蕓香科。苦橙花氣味沉靜舒緩，帶有甘味，能起到一定的凝神定氣的功效，平復(fù)激動(dòng)、過(guò)度興奮等的情緒。香氣主要來(lái)源于橙花醇和茴香酸等化合物。
常見(jiàn)葡萄酒：雷司令（Riesling）、白詩(shī)南（Chenin Blanc）、霞多麗（Chardonnay）和白皮諾（Pinot Blanc）等。
3. 椴花
椴花是椴樹的花朵，椴樹是歐洲最常見(jiàn)的樹種之一。我國(guó)椴樹分布范圍比較廣泛，主要分布在東北地區(qū)、江浙一帶以及嶺南一帶等。椴樹為喬木，高約20米，樹皮呈現(xiàn)灰白色，花朵為聚傘花序，長(zhǎng)6-8cm，有3-12朵，花期在7月。椴花的氣味類似茉莉花的香味和蜂蜜的甜味，芳香馥郁。
常見(jiàn)葡萄酒：白詩(shī)南、灰皮諾（Pinot Gris）、雷司令、霞多麗、長(zhǎng)相思（Sauvignon Blanc）和麝香（Muscat）等。
4. 刺槐花
刺槐花又名洋槐花，原產(chǎn)地為北美洲，現(xiàn)被廣泛引種到亞歐等地。刺槐為落葉喬木，高10-25米，樹皮呈灰褐色，花冠為白色，氣味素雅芳香，各瓣均具瓣柄，旗瓣近圓形，且花朵內(nèi)含有刀豆酸、黃酮類等化學(xué)物質(zhì)，花期在4-6月。
常見(jiàn)葡萄酒： 瑪珊（Marsanne）、瑚珊（Roussanne）、瓊瑤漿（Gewurztraminer）、灰皮諾和白詩(shī)南等等。
5. 金銀花
金銀花又名忍冬，由于開花初期花色為白色，而后轉(zhuǎn)黃，因此得其名曰金銀花。金銀花花期在3月，花朵呈現(xiàn)大形的葉狀苞片，蒂心帶紅，微香。金銀花自古被譽(yù)為清熱解毒的良藥，且廣泛分布于我國(guó)的山東、陜西、河南、河北、湖北、江西和廣東等地。
常見(jiàn)葡萄酒：施埃博（Scheurebe）、瑪珊、特濃情（Torrontes）、灰皮諾、麝香、維歐尼（Viognier）和賽美蓉（Semillon）等。（文/Ivy）
