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童子雞的做法大全

童子雞和一般的童雞雞分別不大,只是童雞它是剛成熟的公雞,也適合用來爆炒、童雞燉湯或者清蒸等,童雞當然還能燒烤,童雞其肉質鮮嫩,童雞無論是童雞做成麻辣童子雞還是清燉童子雞,看著都令人迷醉。童雞喜歡吃辣的童雞人做成香辣童子雞是極好的,細滑的童雞雞肉吃起來很鮮美而且還帶有麻辣的味道,滿嘴香辣。童雞如果想吃得清淡一點,童雞那么隔水清蒸或者清燉童子雞都很合適,童雞滑嫩的童雞口感,吃起來很鮮美,童雞沒有被任何食材味道干擾其鮮美。無論是夏天還是冬天,童子雞都可以作為普通家庭餐桌上的一道主菜,下面介紹兩道美味童子雞的做法,轉給身邊愛吃雞肉的朋友吧。 

童子雞的做法大全

啤酒童子雞

原料:童子雞、蒜頭、姜、泡椒、辣椒醬、醬油、啤酒、青椒、魔芋、蠔油、芝麻、香菜。

做法:

1、提前半個小時將凈雞宰成小塊,用料酒、鹽、花椒等腌制。

2、炒鍋上油、熱、放入大蒜、泡姜、泡辣椒,炒3-4分鐘,透出香味后,到入雞塊。

3、翻炒10多分鐘后、加入辣椒醬、醬油,再炒5-6分鐘至雞塊上色。

4、倒入啤酒,加蓋、烹制20分鐘左右。

5、加入青椒、魔竽、蠔油翻炒3-4分鐘。

6、加入芝麻,蔥,香菜等出鍋。

叫化童子雞

原料:童子雞、醬油、白酒、鹽、白糖。

做法:

1、碗中放入鹽、白糖和白酒,之后再加入醬油攪拌調勻。

2、洗凈童子雞,去掉雞屁股,然后用肉錘將童子雞砸扁。

3、將第一步做好的膠料均勻的涂在雞的表面,雞肚子里也倒入醬料。

4、童子雞用醬料腌制8小時,期間要不斷幫雞翻身,令其入味。

5、和面團,和好后蓋上濕布醒一個小時。

6、雞腌制好以后,將錫紙放入烤盤中,雞放在錫紙上,包好。

7、將醒發好的面團搟成一個大片,扣在包好錫紙的雞身上。

8、放進200度預熱好的烤箱定制1小時烘烤,烘烤結束以后小心的取出來剝去面皮。

9、食用的時候撕開錫紙就可以了。

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