剛剛過去的黃金月“五一”小長假給餐飲企業帶來了久違的火爆氣氛，假日期間，喜宴記者走訪成都市內多家餐企發現，扎堆午宴、游客業晚宴、打擠宵夜無一例外地爆滿，餐飲婚宴、望迎家庭宴、黃金月旅游宴風生水起。喜宴業內人士分析，扎堆成都餐飲在度過了“神仙難過”的游客業2、3月份，打擠歷經了4月的餐飲逐漸回暖，5月將伴隨著旅游高峰的望迎到來，一掃過去幾月的黃金月陰霾，迎來今年第一個“黃金月”。
　　餐飲生意時來運轉
　　在成都一家民企上班的徐倩準備5月把婚事給辦了，提前半月她就把成都市稍有檔次的酒店跑了個遍，發現已經訂不到中意的場地了。“沒辦法，只好把婚期改到‘十一’假期。”據成都婚慶協會肖偉介紹，5月是傳統的結婚旺季，而今年恰逢雙立春、閏5月，是民間認為的吉年，同時又因年份逢“九”，蘊含天長地久之意，因此出現新人扎堆結婚的現象。
　　“很多好日子的婚宴都訂到明年春節了。”喜宴、大蓉和、紅杏相關負責人稱，能夠訂到5月份“好日子”的顧客，大部分是在去年10月或更早預訂的。而婚宴的價格，每個檔次都在去年的基礎上提高了100元，最低價格為999元，且預訂率比去年同期增長了30%。
　　“除了婚宴的火爆外，商務宴和旅游宴也非常旺，這種趨勢將持續整個5月。”巴國布衣負責人說，5月的賣點很多，會有效刺激旅游和餐飲消費。
　　商家促銷推波助瀾
　　為迎接5月的銷售旺季，許多精明的餐企推出多種促銷活動，“特價菜”、“免費菜”、“半份菜”名目繁多，“消費送餐券”、“直接打折”實惠不少。成都多家經營燕鮑翅的專業酒樓的鮑魚、魚翅、燕窩等價格普遍降了三成，甚至連香格里拉大酒店、家園國際酒店、世紀城天堂洲際大飯店等一些5星級酒樓也放低身價，推出每客15元的芝士黃油焗烤生蠔、28元的渣渣雞、48元的綠茶雞豆花、88元的腌三文魚配黃油土豆等特價產品。
　　此外，蓉城多家酒樓還紛紛舉辦各國美食節，吸引食客。繼在4月推出泰國美食節后，銀杏新加坡美食節將于本月中旬拉開序幕，屆時，將邀請當地名廚掌勺，從原料、調料、烹飪手法以及就餐環境等方面嚴格把關，確保原汁原味。“希望能夠吸引更多的消費者走進酒店，感受不同地方的飲食文化，不斷豐富成都人的味覺。”
　　近期，寬窄巷子20多家餐飲企業共同發起慢食文化運動，推出系列中西慢食菜肴，菜品包括竹蓀肝膏湯、紅燒牛頭方、巴黎紅酒牛肉卷配意大利焗飯、奶油釀雞脯配烤土豆和蘑菇、鹽焗武昌魚、烏魚泡米花等，“這些菜不僅用料講究、烹制精細，且價格優惠，能夠讓消費者泡在休閑的小院里用餐，細細品味美食生活。”

    文章來源：四川在線-四川日報