生活節奏再快 飯也要慢慢吃

程程 2016-02-23 09:52:30

綜合羊城晚報報道，生活如今，節奏生活節奏快。再快為趕上快節奏，飯也吃飯狼吞虎咽，慢慢有時甚至跳餐不吃早餐或者午餐、生活晚餐。節奏可是再快你知道嗎？吃飯快節奏是健康的大忌，不但品嘗不到美味，飯也更可能引起腸胃損傷，慢慢相反細嚼慢咽還可以防胃病哦！生活

吃得快咽得忙，節奏易患胃炎

據統計顯示，再快現代人已從40多年前每餐用時20-30分鐘，飯也下降為目前的慢慢每餐用時10—15分鐘。進食過快，唾液無法有效地發揮作用。為了消化還沒咀嚼透的食物，胃不得不分泌出比平常多得多的消化液來完成這一任務。消化內科教授說，如果日復一日地快速進食，胃就會因胃酸過多而患上胃炎甚至胃潰瘍。有調查顯示，超過五成人吃飯速度過快，近40%的人曾因吃飯過快引發胃疼、胃脹等不適。

而細嚼慢咽不僅能夠預防胃腸道疾病，日本營養學家的研究證明，吃飯細嚼慢咽還可以防癌。因為唾液是防癌的第一道健康衛士，在咀嚼食物時分泌出的唾液成分能在20秒鐘內使致癌物喪失活性，對食物中污染的有害物質或者重金屬元素有明顯的降解作用。

吃飯定時不可跳餐

吃飯不僅要減慢速度細嚼慢咽，還應做到定時。專家介紹，在1969-2010年期間，芬蘭研究人員對2342名志愿者進行了長期的跟蹤研究，結果發現，8.9%的飲食紊亂者至少有一種免疫系統疾病，而這個比例在健康人群中為5.5%。研究發現經常跳餐、飲食不規律者更容易患上1型糖尿病、克羅恩病(一種常見的腸道疾病)等。猜測原因可能因為飲食不規律、營養不均衡導致不良情緒，損失免疫系統有關。

生活的味道正如食物的味道一樣，需要靜下心來慢慢咀嚼和品味。在這個來去匆匆的快時代里，我們不能成為“快食”、“跳餐”的受害者。給自己多一點時間，慢慢享受生活該有的節奏吧。

小貼士：降低吃飯速度的小技巧

在吃飯的時候不要讓嘴碰到碗。因為你的嘴碰不到碗，你就必須用勺子或者筷子一小口一小口地夾菜和飯，從而大大降低了吃飯的速度。《中國居民膳食指南》建議用15-20分鐘的時間吃早餐，中、晚餐則用半小時左右。一口飯最好咀嚼20次以上，對老年人來說，每口飯菜最好咀嚼25-50次，才能有效幫助食物消化。

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