大家可能聽(tīng)說(shuō)過(guò)這么一句民諺：“冬吃蘿卜夏吃姜，冬吃的養(yǎng)不用醫(yī)生開(kāi)藥方”。蘿卜中醫(yī)認(rèn)為，夏吃姜是姜但姜吃健效助陽(yáng)之品，具有利膽、發(fā)揮健胃止嘔、生保辟腥臭、冬吃的養(yǎng)消水腫的蘿卜作用，可以加快人體新陳代謝、夏吃抗炎鎮(zhèn)痛、姜但姜吃健效同時(shí)興奮人體多個(gè)系統(tǒng)的發(fā)揮功能。但是生保姜到底有多少種類，到底怎么吃才能發(fā)揮最大的冬吃的養(yǎng)養(yǎng)生保健效果呢？

　　姜的種類

　　

　　生姜

　　生姜多加工成絲、片、蘿卜末、夏吃汁來(lái)入菜，是炒、煮、燉、蒸、拌中不可缺少的佐料。生姜的運(yùn)用范圍最廣泛，生活中常說(shuō)的姜泛指生姜。

　　

　　

　　

　　子姜

　　子姜?jiǎng)t是生姜的嫩芽，為時(shí)令鮮蔬，季節(jié)性強(qiáng)，可作輔料、腌漬成泡姜或切絲生食，如子姜肉絲、子姜爆鴨、泡子姜就是用子姜或泡姜作的。

　　

　　

　　

　　干姜

　　干姜是姜的干燥根莖，主溫中，能溫中散寒、回陽(yáng)通脈、溫肺化飲，主治脾胃虛寒、吐瀉、亡陽(yáng)、寒喘咳等癥狀。干姜在川菜中常用來(lái)煮湯食用。

　　

　　

　　

　　醋泡姜的做法

　　

　　

　　

　　1、生姜切片，把切好的姜片放到一個(gè)罐子里，倒入米醋或陳醋，醋倒?jié)M，沒(méi)過(guò)生姜；

　　2、取一小塊保鮮膜，折疊成一小塊，把疊好的保鮮膜包裹在罐子口上；

　　3、蓋上蓋子，密封結(jié)實(shí)。

　　放到冰箱里一個(gè)星期后就可以吃了。每天可吃2~4片醋泡姜，早晨吃最好，長(zhǎng)期食用效果最好。

　　口含方法

　　如果常感胃寒、食欲不振，可以經(jīng)常含服鮮姜片，刺激胃液分泌來(lái)促進(jìn)消化。讓生姜的氣味在口腔內(nèi)散發(fā)，擴(kuò)散到腸胃內(nèi)和鼻孔外。

　　

　　

　　

　　將生姜刮去皮（姜皮屬?zèng)鲂裕刻烨兴奈迤ㄇ械孟窈窦堃粯颖。械锰駮?huì)很辣），放在碗內(nèi)。

　　每天早上起來(lái)，先飲一杯開(kāi)水，再用開(kāi)水沖到盛有姜片的碗中消毒處理，然后將姜片放在嘴里慢慢咀嚼，含10～30分鐘，將姜片咬爛，讓生姜的氣味在口腔內(nèi)散發(fā)，擴(kuò)散到腸胃內(nèi)和鼻孔外。

　　姜的食療功效

　　生姜甘辛而溫，具有散寒發(fā)汗、溫胃止吐、殺菌鎮(zhèn)痛、抗炎之功效，還能舒張毛細(xì)血管，增強(qiáng)血液循環(huán)，興奮腸胃，幫助消化。

　　鮮姜可用于“風(fēng)寒邪熱、傷寒頭痛、鼻塞、咳逆止氣、止嘔、祛痰下氣”。

　　干姜適于“寒冷腹痛、中惡霍亂、脹滿、風(fēng)邪消毒、止唾血”。

　　民間在生活實(shí)踐和醫(yī)療實(shí)踐中，逐步摸索出許多用生姜治病的驗(yàn)方，而且具有良好療效。

　　1、風(fēng)寒骨疼、關(guān)節(jié)疼 生姜、蔥白各適量，搗爛炒熱，用布包好熨敷患處，一日數(shù)次。生姜數(shù)片放患處，用艾條灸之。

　　2、中暑昏厥 生姜、韭菜各適量，大蒜1頭，共搗爛取汁灌服。

　　3、跌打損傷、腰扭傷 生姜、芋頭各半搗成泥狀，加面粉適量調(diào)勻，貼敷患處，每日更換2次。

　　4、暈車暈船 生姜1片貼于肚臍，外貼1張傷濕止痛膏，有明顯的緩解作用。

　　5、凍瘡、凍傷 生姜適量搗爛，泡在適量的白酒中，取汁液加溫擦拭患處，每日3次。

　　6、傷風(fēng)咳嗽、虛寒久咳 生姜5片，加適量核桃肉、紅糖搗爛食之。

　　7、婦女虛寒腹疼 生姜、紅糖適量煎水服用。

　　8、風(fēng)寒感冒 生姜5克，蔥白1根，綠豆15克，蘿卜30克，大棗4枚，煎水服用，每日3次，開(kāi)水沖服，對(duì)感冒發(fā)燒、口渴而表未解者有效。

　　需要注意的是，生姜長(zhǎng)時(shí)間放置會(huì)發(fā)酵腐爛，產(chǎn)生黃樟素物質(zhì)，能誘發(fā)食道癌、肝癌，對(duì)人體健康有嚴(yán)重危害，故腐爛的生姜不能吃。■

　　

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