對于許多既愛羊肉,暖冬又愛喝酒的必備人而言,沒有什么比大口吃肉、紅酒大口喝酒更痛快了。燉羊今天小編為大家介紹一道結合兩者的暖冬菜肴——紅酒燉羊排。眾所周知,必備羊肉有各種各樣的紅酒做法,而采用紅葡萄酒來做羊肉,燉羊可以去除羊肉的暖冬膻味,同時也能使菜品口感更加細嫩,必備顏色更加亮麗。紅酒話不多說,一起來學習這道進補佳品的做法。
一、材料
羊排200-300克
紅酒適量
洋蔥半顆
土豆1-2個
胡蘿卜1個
蔥、姜、陳皮適量
冰糖、醬油適量
二、做法
1. 將羊排放入水中,放入適量的蔥和姜煮開;
2. 水熱后將羊排撈出沖洗干凈;
3. 羊排重新放入鍋中,放入姜和陳皮翻炒;
4. 加入紅酒和適量水,沒過羊排,加蓋燜煮;
5. 羊排酥軟后加入土豆、洋蔥和胡蘿卜;
6. 加入適量醬油和冰糖,繼續燉煮,直到湯汁濃稠;
簡單六步,一道美味可口的紅酒燉羊排就完成了。鮮嫩的肉味夾雜著絲絲酒香,想必會令你欲罷不能。(文/Shirley)