“首旅集團餐飲板塊中秋月餅市場推介會暨發布會8月3日”在全聚德和平門店金色大廳舉行，多品都餐隊首旅集團董事、牌打全聚德集團董事長姜俊賢、造首首旅集團董事、飲聯副總裁李中根、合艦全聚德集團總經理邢穎、多品都餐隊副總經理劉小紅、牌打北京焙烤食品糖制品工業協會會長高波、造首中國焙烤食品糖制品工業協會理事長朱念林到會并講話。飲聯首旅集團總裁助理樸學東主持推介會。合艦
為了做好今年的中秋月餅生產、銷售工作，全聚德集團所屬各品牌企業在市場調研、資金使用、設備調配、集中生產、市場營銷、宣傳規劃等方面按照“七個統一”的原則，實施精品戰略，強化品牌經營：
——今年恰逢“仿膳”成立80周年，“豐澤園”成立75周年，“全聚德”成立141周年，這三個在2004年度被評為最受群眾歡迎的老字號品牌、十大名店，在今年生產的近百種月餅中，圍繞著三個品牌的悠久歷史和中秋佳節的傳統，在月餅包裝、餡料等方面突出了各自不同的餐飲文化品味：
“仿膳”是經營宮廷風味菜肴的老字號，國家特級酒家、五星級旅游餐館，加工制作宮廷和廣式月餅已有數年，去年被中國焙烤食品糖制品工業協會、中國飲食服務發展中心和食品質量監督檢測中心評為放心月餅金牌企業。今年又潛心挖掘、精心研制出口味獨特的40余種月餅，有清淡微香的綠茶蓉月餅，清涼降溫的圣女果月餅，甜而不膩的粒粒香芋月餅，水果味的粒粒菠蘿蓉月餅，蔬菜類的南瓜蓉、香藕蓮蓉、多彩蜜豆月餅等等，還特別推出了適合中老年口味的低糖月餅以及適合青少年口味的巧克力月餅。更值得一提的是，加拿大駐華大使館已經委托仿膳飯莊生產冰酒、楓漿、三文魚等口味的月餅，將作為中秋節的禮品，送給國家各部委及各相關單位、部門。仿膳飯莊在傳統生產工藝的基礎上融入了中西文化，把帶有加拿大特色的楓葉，以中國結的形式印制在月餅的外包裝盒上，體現出中、加兩國之間的友好、團結與合作，受到了加拿大大使館的充分肯定，促進了世界飲食文化的交融，大大提高了仿膳品牌在國內外的知名度，同時也打開了通往國外市場的大門。
“豐澤園”是以經營正宗魯菜為擅長的中華餐飲名店，中國魯菜名店。該店近年來在推行“海參王”宴、面食“八大件”的基礎上，強勢推出豐澤園精品月餅，主要產品有：入口齒香的栗子蓮蓉月餅，可以嚼到花片幽香的桂花伍仁月餅等，今年又重點開發出了適合糖尿病人食用的無糖月餅。
“全聚德”是中華餐飲老字號、中國馳名商標，去年以84.58億元的品牌價值榮獲了“2004年中國500最具價值品牌”的榮譽，成為中國餐飲業第一品牌。從2003年開始全聚德集團就以配送中心為主體嘗試進入月餅市場，連續推出鴨肉酥、蛋黃蓮蓉、奶油白豆沙等月餅，深受消費者的喜愛。今年經過科技人員潛心研制，對餡料進行了更新調整，選用瘦肉型鴨胸脯肉為主料,配以相應輔料，注重營養平衡，強力推出了獨具特色的鴨肉五仁、鴨肉酥月餅，既體現出“全聚德”的獨特風格，也不失傳統月餅口味，既改善了其原有高糖、高油的不足，又做到了咸甜適中，營養健康。
全聚德集團的中秋月餅生產、銷售嚴格遵守國家發改委、商務部、工商總局、質檢總局聯合發布的“關于規范月餅價格、質量、包裝及搭售等行為”公告，選購月餅新包裝時以質量保證為前提，從外形設計到制作加工，結合不同消費者群體的多樣性需求，定購了不同檔次的包裝禮盒50余種。今年的月餅包裝選用的是可回收材料，包裝設計既蘊涵著精典的文化品位，又體現出喜慶的節日氛圍，同時更加突出傳統文化與時尚的融合，如“金輝月”、“金龍月”、“合家團圓”等月餅的包裝都給消費者一種賞心悅目的感覺。
全聚德、仿膳、豐澤園三個品牌的月餅全部集中在通過HACCP認證的仿膳飯莊食品加工基地生產，統一使用先進一流的日本全自動化設備，嚴格遵守國家技術質量標準和食品衛生法規，在完全密閉的條件下進行月餅包餡、打餅、排盤和烘烤制作。月餅的餡料感觀細膩、柔滑，口感潤爽，可茶可酒，是廣大消費者放心食用的綠色食品。
為強化市場營銷，不僅集團所屬各品牌企業都將設置展臺，首旅集團相關企業也設立了展臺經銷，營造節日氣氛。并且通過整合分銷渠道和銷售網絡，在北京市和周圍省市的200多家大型超市、食品商場進行銷售，堅持統一市場售價，維護消費者權益，滿足市場的不同需求。
