主要功效：清熱利水、茯苓健脾祛濕。起吃

材料：薏苡仁30克、茯苓茯苓30克、起吃瘦肉200克、茯苓生姜數(shù)片(2～3人量)

烹調(diào)方法：薏苡仁、起吃茯苓洗凈后稍微浸泡備用；瘦肉洗凈后切塊，茯苓與其他材料一起放入鍋中，起吃加入1500毫升清水，茯苓大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)，起吃最后加鹽調(diào)味即可。茯苓

湯品點(diǎn)評(píng)：祛濕可謂是起吃廣東人一年四季養(yǎng)生的主題，和濕寒的茯苓川渝地區(qū)不同，廣東是起吃濕熱并存，四川成都常用的茯苓祛濕材料是辣椒、生姜，它們來(lái)到廣東就容易水土不服了，吃多了會(huì)上火。因此清熱與祛濕兼?zhèn)涫菐X南地區(qū)的主要祛濕手段。

但清熱祛濕的同時(shí)不能忘了健運(yùn)脾胃，脾胃調(diào)則濕氣可退。脾虛濕重人群祛濕首先要有一個(gè)正常運(yùn)化水濕的脾胃。茯苓性平味甘，是中藥八珍之一，入心、脾、肝、腎經(jīng)，能健脾和胃、利水滲濕、寧心安神。茯苓藥性平和，既能祛濕又不傷正氣，薏苡仁也是廣東煲湯常用的除濕食材，清熱利水。