新快報訊 據《國家地理》19日報道，美國美國一家釀酒廠復制出類似大約9000年前中國釀造的釀酒一種“啤酒”。特拉華州里霍博斯灣的師復“角鯊頭”釀酒廠總裁薩姆·加拉吉奧尼所使用的是一種包括大米、蜂蜜、制中葡萄和山楂在內的國古配方。他是啤酒從考古學家手中得到的這一配方，而考古學家是美國在中國北部地區的加湖(音譯)一個古石器時代村落發現一些陶器后，從里面殘留物中分析出配方的釀酒。

復制出的師復“古啤酒”是否與現在的啤酒一樣好味道呢

　　“角鯊頭”釀酒廠經理邁克·吉爾哈特開始摹仿中國9000年前的釀酒程序。為了使原料能夠發酵，制中麥克戈溫從中國引進了一種中國制作黃酒一直使用的國古一種發酵“引子”，吉爾合特將這塊曲餅搗碎，啤酒摻入大米中。美國大米開始發酵后，釀酒他往里面加入其他成份，師復包括水、蜂蜜、葡萄、山楂和菊花。他說：“我們還把發酵壇子架得高一些，因為我們知道，古代的中國人使用的是陶罐，底下燒火。我們要復制出那些味道，也應該在發酵壇子下面加溫。”

　　據賓夕法尼亞大學考古學與人類學博物館考古化學家帕特里克·麥克戈溫介紹，他們釀出的酒帶有迷人的葡萄和山楂的味道和芳香，但是，如果再甜一點的話，那就更像9000年前的酒了。他說：“糖分在自然界中相對較少，但我們還是非常喜歡甜的東西。我們也喜歡酒，所有動物都喜歡這些東西。古代的中國人一定希望酒越甜越好，他們一定喜歡甜味。”(楊孝文)