獨在異鄉為異客，清蒸每逢佳節倍思親。開屏十一即將到來，鱸魚你是清蒸否也想家？想念記憶中媽媽的飯菜味道？但是每年的節假日并不多，只有你自己學會做菜了，開屏才能夠經常嘗到媽媽的鱸魚味道。那么，清蒸下面就請跟著小編一起來學一下如何做好清蒸開屏鱸魚。開屏

1.刮干凈魚鱗，切開頭尾；清理干凈魚肚里的清蒸內臟和魚鰓；用剪刀剪掉魚鰭，清洗干凈；魚身部分從魚背垂直下刀，開屏用左手拍下，鱸魚切成均勻的清蒸厚片，魚腹部位不要切斷，開屏要連在一起的鱸魚；切好的魚肉打開，一片片整理成扇形，魚頭豎著擺放在靠近魚肚這邊

2.一半生姜切絲和蔥白部分切絲，姜絲和蔥白絲鋪在魚肉上面；鍋里放水，燒開后放進魚，蓋上鍋蓋，大火蒸5~6分鐘，關火后不要急著開蓋，虛蒸2分鐘再取出；另外一半生姜切末，蔥切花，紅辣椒切圈，用涼白開洗干凈瀝干水分；把魚取出，用筷子夾走姜絲和蔥白絲

3.把蒸魚的魚汁倒掉；鍋里放30ml油，放進姜末爆香；在魚肚和魚頭之間的空隙放上蔥花，每片魚塊上擺放一圈紅椒，把滾油連姜末一起淋在魚身上；淋上大約30ml李錦記蒸魚豉油即可

今天這道清蒸開屏鱸魚，你可不能錯過它的方法，既簡單又營養又豐富，那么親愛的主婦們為您的家人趕快嘗試去制作一下。