基圍蝦的基圍價值肉質松軟，烹飪起來火候的營養掌握極其重要，那么大家知道基圍蝦的百科做法嗎？下面跟小編一起來尋找答案吧！
上湯基圍蝦
原料：基圍蝦500克。基圍價值
輔料：鮮醬油1.5湯匙，營養上湯1湯匙，百科洋蔥絲、基圍價值香菜各適量，營養白糖、百科紹酒、基圍價值香油各少許。營養
做法：
1、百科將蝦剪去須、基圍價值蝦爪等，營養剔去蝦腸，百科并在蝦腹處順刀切一刀(不能切破脊背)，下鹽拌勻。
2、把鮮醬油、上湯、味精、白糖、香油調成汁料備用。
3、燒熱鍋，下油，燒至六成滾，將蝦故入油鍋中泡油至八成熟，倒起濾油。
4、隨即把蝦放回鍋中，下紹酒，倒入汁料翻炒至蝦熟、并有干香味，起鍋上碟，香菜圍邊即成。
白灼基圍蝦
原料：活基圍蝦1000克。
輔料：生抽王100克、味精2.5克、蔥米10克、姜米5克、清湯25克、黃酒10克 ，另備白菊花冷開水半臉盆。
做法：
1、將活基圍蝦洗凈，燒開水鍋，加入酒、基圍蝦，煮至剛熟即撈出，裝盆上臺。
2、燒熱鍋加入油，燒至九成熱，倒入蔥花、姜米，與生抽、味精、清湯調和盛小碟一起上臺，食時，剝除蝦殼，蝦肉蘸調味食用。
溫馨提示：
食畢，用白菊花冷開水洗手。
