在眾多食材中，西蘭蝦仁與蝦仁搭配食用的花炒材料數不勝數，但西蘭花炒蝦仁的西蘭蝦仁確是食客們極為喜愛的飯桌上必不可少的一道佳肴，那么西蘭花炒蝦仁的花炒做法是否很難學呢，下面我們看看有經驗的西蘭蝦仁食客是如何料理這道佳肴的！

食材：鮮蝦250g、花炒西蘭花250g、西蘭蝦仁油適量、花炒鹽適量、西蘭蝦仁料酒適量、花炒鮮抽適量、西蘭蝦仁姜適量、花炒淀粉適量、西蘭蝦仁胡椒粉適量、花炒味精適量

步驟

1、西蘭蝦仁準備好食材；

2、把蝦剝去殼，去頭，挑去沙線；

3、漂凈瀝干，用鹽，料酒，淀粉攪拌好；

4、鍋里水開，放些油，把蝦仁放入焯10秒鐘撈出；

5、西蘭花切小朵洗凈；

6、放入加了油的開水里焯2分鐘撈出；

7、用清水，淀粉，鹽，鮮抽，味精，料酒.胡椒粉調成汁待用；

8、鍋里油熱，放姜絲暴香；

9、放入西蘭花；

10、放入蝦仁炒1分鐘；

11、加入調汁煸勻；

12、即可裝盤享用.

【小貼士】

1、調汁里淀粉的用量不可多，薄些更好。

2、焯蝦仁的時間掌握在蝦仁剛剛轉色彎曲即可，時間長了蝦仁口感老了。

3、鮮抽的用量也少點的好，這樣成品顏色好看。