近日，食品上的食品一項(xiàng)新研究發(fā)現(xiàn)，包裝食品包裝和器具中含有多達(dá)68種可能對(duì)健康構(gòu)成威脅的永久“永久化學(xué)物質(zhì)”這些化學(xué)物質(zhì)許多時(shí)候并不被我們關(guān)注，甚至許多國家或地區(qū)的化學(xué)或許檢測(cè)機(jī)構(gòu)都沒有意識(shí)到這些物質(zhì)的存在。
研究中中首先就強(qiáng)調(diào)了全氟和多氟烷基物質(zhì)(PFAS)。物質(zhì)這是安全一類合成化學(xué)品，在我們的需考生活中十分常見，被廣泛用于不粘炊具和防水產(chǎn)品的生產(chǎn)中。 根據(jù)相關(guān)報(bào)道的顯示，有多達(dá)68種PFAS普遍存在于與食品接觸的材料中，甚至有61種人們以前是并不了解的，其中很多都沒有被列入到監(jiān)管清單中。
而在毒性測(cè)試中則發(fā)現(xiàn)，其中有一些PFAS是可能會(huì)誘發(fā)癌癥的，例如全氟辛酸，這是一種可能致導(dǎo)致睪丸癌和腎癌的物質(zhì)。此外，由于PFAS中碳原子和氟原子之間存在非常牢固的鍵，因此這種物質(zhì)很難降解，簡單地說就是具備環(huán)境持久性、長距離遷移性和生物累積性，這也就導(dǎo)致這種物質(zhì)的影響往往會(huì)很長遠(yuǎn)。
值得一提的是，這并非是人類首次對(duì)PFAS材料在食品包裝上的使用提出質(zhì)疑。早在去年，多倫多大學(xué)、印第安納大學(xué)的研究人員就在加拿大快餐包裝中首次發(fā)現(xiàn)有毒的PFAS永久化學(xué)品。并且在當(dāng)時(shí)的研究中還發(fā)現(xiàn)，在市場(chǎng)上被稱為"可堆肥"的以纖維為基礎(chǔ)的模制碗，其PFAS含量比甜甜圈和糕點(diǎn)袋高3到10倍。
盡管目前尚未明確PFAS對(duì)于身體的影響究竟到了哪種程度，但是可以確定的一點(diǎn)是，這種物質(zhì)在食品安全方面顯示的風(fēng)險(xiǎn)是我們無法忽略不計(jì)的。事實(shí)上，許多國家也已經(jīng)意識(shí)到了這一點(diǎn)，開始提議或者樹立規(guī)范限制甚至禁止PFAS或者含有PFAS的防油材料在包裝上使用。
而對(duì)于檢測(cè)機(jī)構(gòu)而言，這些發(fā)現(xiàn)也有更高的價(jià)值，因?yàn)樗衣读穗[藏在科技發(fā)展與生命健康之間的一些細(xì)碎問題，方便我們更好的去做出應(yīng)對(duì)。未來對(duì)于PFAS安全性的研究還會(huì)繼續(xù)，而食品包裝中如何減少甚至避免PFAS的使用，是否需要在檢測(cè)中重點(diǎn)關(guān)注PFAS的釋放量與殘留量，都會(huì)是未來需要思考的問題。
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