茄子的四種家常做法
一、西紅柿炒茄子 這個是茄的吃法名副其實的近親結(jié)婚，一個是茄的吃法番茄，一個是茄的吃法茄子。番茄去皮切丁，茄的吃法茄子也去皮切丁，茄的吃法鍋里放油把茄子炒的茄的吃法油光發(fā)亮炒透了后，下蔥花，茄的吃法番茄，茄的吃法炒幾下后放鹽，茄的吃法白醋，茄的吃法白糖，茄的吃法五香粉，茄的吃法番茄爛了就行了。茄的吃法 人近親結(jié)婚據(jù)說影響下一代的茄的吃法智商，蔬菜近親烹飪據(jù)一夫說只會增加食欲。 二、蒸茄子 茄子整個蒸軟，也不要太軟，至于蒸多少分鐘也沒計算過，有人喜歡吃軟的，有人喜歡吃稍微有點硬芯的，依據(jù)個人喜好為定，不過如果蒸的太軟出水太多，也不好看，所以蒸的時候不要放到盤子里再蒸，而是要直接擺在蓮子上，這樣水就趟下去了。 用蔥姜蒜末，辣椒油，香油，鹽，醬油，醋白糖對好汁，蘸著吃吧。 三、有茄在里面 呵呵，這個是濫竽充數(shù)，猛一看上去好像以丸子和豆角為主，不過既然里面有茄子就算在這個帖子里吧 茄子，豆角，肉丸子都放油里炸熟，倒出來控凈油，鍋里留油少許，下蔥姜蒜炒香，加點開水或肉湯，淋點料酒，醬油，把炸好的'東西放進去，放鹽和白糖還有胡椒粉，燒一下勾芡就行了。 這也可以叫做地三鮮，地里種的茄子，豆角，地上跑的豬做的丸子，所以叫地三鮮。 四、尖椒炒茄絲 都切絲，然后放油炒茄子，茄子軟的時候放蔥姜蒜，放尖椒，放料酒，醬油少許，白糖，鹽，胡椒粉，炒幾下就行了。 茄子這個東西油多才好吃，如果你不想吃這么油膩，那你就準(zhǔn)備一把平底不粘鍋，少放油，剛炒的時候茄子會把油都吸走，不過不要擔(dān)心，炒一會后茄子軟了油就會吐出來，不過話說回來，還是油多香呀。
茄子的10種家常做法
準(zhǔn)備材料:茄子3個，豬肉100g，鹽，醬油2勺，蠔油2勺，姜少許，胡蘿卜少許，植物油少許，胡椒粉少許，蔥少許。
1.先在熱鍋里加油，炒姜片。
2.然后加入肉片，攪拌均勻。
3.然后把去皮撕成長條的茄子倒進去。
4.淋上美味的醬油和蠔油。
5.加入少許胡蘿卜絲，大火翻炒。
6.當(dāng)茄子炸軟，顏色變深時，加入蔥花、鹽和胡椒粉。
7.再次翻炒均勻，然后關(guān)火裝盤。
8.裝盤上菜。
材料:淀粉3勺，蒜3瓣，醬油1勺，生抽1.5勺，糖3克，鹽5克，茄子2個，醬油1.5勺，青椒1個，胡蘿卜1根。
1.將茄子去皮，切成棱形塊，準(zhǔn)備一盆淡鹽水，將切好的茄子在淡鹽水中浸泡15分鐘。
2.15分鐘后撈出茄子，用清水洗凈，然后倒掉水，撒上淀粉，讓淀粉和茄子充分融合。
3.調(diào)汁:將少量水、淀粉、茄子、鹽、糖、蒜、生抽、老抽依次放入碗中，然后攪拌均勻。
4.鍋里放適量的食用油。油溫加熱到七層熱時，倒入茄子。3分鐘后，翻炒。茄子煎成兩面金黃，外脆里嫩。鍋里留點底油，撈出來。
5.將調(diào)好的醬料放入鍋中，熬成粘稠狀。
6.此時將茄子倒入鍋中，快速翻炒，取出轉(zhuǎn)盤。
三種材料:兩個茄子和兩個青椒。
輔料:花生油40g，鹽2g，醬油兩勺，蠔油一勺，燒烤食材3g，干辣椒6個，蒜籽半個。
1.先把茄子洗干凈，擦干表面的水，再涂一層油。
2.烤箱預(yù)熱5分鐘，放入茄子，中層230度烤30分鐘，中途取出翻過來繼續(xù)烤。每個烤箱脾氣都不一樣，溫度僅供參考！
3.烤茄子的時候，我們先把醬料準(zhǔn)備好，辣椒和蒜籽洗凈切碎，放在大碗里，撒上燒烤食材。超市有現(xiàn)成的燒烤食材，孜然粉、胡椒粉也可以代替。
4.倒入一勺熱油刺激香味，加鹽、醬油、蠔油拌勻。
5.茄子烤好后，切成兩半，中間切幾刀，方便入味。
6.將調(diào)好的汁均勻澆在茄子上，放入烤箱烤10分鐘左右，即可食用。
