抽油煙機是抽油煙機安裝在廚房爐灶上方的吸油煙的電器，能將爐灶燃燒過程中產生的抽油煙機抽煙及廢物抽走，排出室外，抽油煙機減少室內空氣污染。抽油煙機但目前市面上在售的抽油煙機油煙機有很多種，選購前最好先了解其基本功能。抽油煙機

按排風道的抽油煙機多少可分為單風道和雙風道兩類；按性能可分為普及型、自動型；按排煙方式可分為過濾排放式和直接排放式。抽油煙機其中，抽油煙機過濾排放式無需裝設排煙管道，抽油煙機適用于沒有窗戶和排煙道的抽油煙機廚房。它是抽油煙機利用活性炭過濾網將帶有油煙的空氣凈化，凈化后的抽油煙機空氣仍回到室內。由于凈化過程緩慢，抽油煙機故只適用于油煙不大的抽油煙機廚房。

抽油煙機一般設有快速、慢速、照明、停止4個開關。高檔的機種還有自動開機排煙功能。人口比較少的家庭，選用單風道的機種就已夠用；如果人口較多又經常招待客人用餐，或想與雙眼煤氣灶相配，可選用雙風道抽油煙機。