德國的國紅紅葡萄酒也許并不如白葡萄酒那么出名，但也像白葡萄酒那般易于與食物搭配、葡萄清新且活潑。夏日德國涼爽的看看款德氣候和較高的緯度造就了其紅葡萄酒的輕酒體、高酸以及充滿活力的國紅芳香。這些活潑的葡萄德國紅葡萄酒非常適合夏日飲用，因為它們的夏日果味從來都不會過于成熟，單寧不會過多，看看款德酒精度也不會過高。國紅
1. 特羅靈格（Trollinger）
適合的葡萄場合：野餐、湖邊或海邊晴朗的夏日下午
可搭配的食物：傳統香腸、地中海菜式、看看款德開胃菜、國紅軟奶酪（布里奶酪Brie和卡蒙貝爾奶酪Camembert）
特征：帶有草莓、櫻桃、泡泡糖和煙熏的風味，酸度清新
關于特羅靈格：特羅靈格產自德國西南部的符騰堡（Wurttemberg）產區，這個葡萄品種在意大利也非常有名，被稱為司棋亞娃（Schiava）或菲馬切（Vernatsch）。特羅靈格葡萄酒擁有較淺的顏色，散發著草莓和野玫瑰的香氣。
2. 斯貝博貢德（Spatburgunder）
圖片來源：Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut
適合的場合：精致的餐宴、公司聚會、優雅的家宴
可搭配的食物：雞肉沙嗲串燒、烤鴨、蘑菇、季節性蔬菜以及藜麥
特征：帶有櫻桃、草莓和泥土的風味，單寧含量低，酸度中等至高
關于斯貝博貢德：斯貝博貢德是黑皮諾（Pinot Noir）在德國的別名，是德國種植最廣泛的紅葡萄品種，其重要性在德國位列第三，居于雷司令（Riesling）和米勒-圖高（Muller-Thurgau）之后。德國是全球第3大黑皮諾種植國，僅在法國和美國之后。德國的黑皮諾偏愛氣候溫暖的法爾茲（Pfalz）、萊茵黑森（Rheinhessen）和巴登（Baden）產區，這里的葡萄酒酒體明顯更飽滿。德國的黑皮諾葡萄酒纖瘦、清新，富有深度，風味集中，生動的果味中縈繞著煙熏的味道，讓人垂涎欲滴。
3. 丹菲特（Dornfelder）
適合的場合：驚險時刻、借酒澆愁的晚上
可搭配的食物：多肉披薩、肉丸、烤雞肉、烤豬肉
特征：帶有黑色水果、花朵和烘烤香料（丁香、香草和肉豆蔻）的風味，酒體中等至飽滿
關于丹菲特：丹菲特是一種廣受歡迎的德國雜交紅葡萄品種，來自符騰堡產區，培育于20世紀50年代。這種葡萄產量高，深黑色的厚表皮賦予了葡萄酒大量的顏色和酸。以前丹菲特被用在混釀酒中來增加顏色，現在大多數被用來釀造單一品種的葡萄酒。用丹菲特釀造出來的酒年輕、清新、果味奔放，其干澀的質感會被橡木桶和時間柔化。丹菲特紅葡萄酒有的酒體輕盈，果味豐富，非常易飲；有的則酒體飽滿，帶有大量的橡木風味。
結語
買不到這3款德國葡萄酒？沒關系！夏天你照樣可以喝紅葡萄酒，不過最好選擇那些低單寧、高酸的酒。（文/Christina）
