皮蛋涼拌的做法
皮蛋涼拌的做法：1、皮蛋剝去外殼，做法切成小瓣，涼拌擺入盤中。松花2、做法蔥、涼拌姜、松花蒜切沫。做法3、涼拌放在碗里，松花加陳醋、做法生抽、涼拌鹽、松花芝麻油、做法辣椒油拌勻。涼拌4、把調好的汁，用勺子澆在皮蛋上面即可。皮蛋為我國特有的蛋加工食品，是一種典型的蛋加工品，具特殊風味，能促進食欲。
皮蛋又稱松花蛋、變蛋、灰包蛋等。口感鮮滑爽口，色香味均有獨到之處。松花蛋味辛、澀、甘、咸、性寒，入胃經；有潤喉、去熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢等功效。
松花蛋較鴨蛋含更多礦物質，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激消化器官，增進食欲，促進營養的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤肺、養陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。
此外，松花蛋還有保護血管的作用。同時還有提高智商，保護大腦的功能。
涼拌皮蛋的家常做法
涼拌皮蛋的做法：用料：皮蛋3只、小蔥1根、姜1小塊、紅尖椒3支、蒜2瓣、生抽20毫升、醋15毫升、香油5毫升、糖1小勺。步驟1食材步驟2蔥、姜、蒜、紅椒，洋蔥切細備用步驟3取一小碗調料汁，加入醬油步驟4加醋步驟5加糖步驟6加香油步驟7所有香料加入料汁里腌一會兒，至入味步驟8皮蛋一切四排好步驟9舀入醬汁步驟10一道開胃清爽又方便的小菜，完成了
