在蜜雪冰城、精釀胖東來之外，元斤又殺河南又殺出細分賽道黑馬！個月

鮮啤福鹿家憑借“精釀6.6元/斤”，開店在全國掀起打卡熱潮，河南小紅書、出細抖音相關話題播放量破億。分賽

一個月開200家店，道黑截至目前門店達700家，精釀單店單日啤酒銷量最高達千斤。元斤又殺

這個品牌有何魔力？同樣瞄準年輕人，個月它又為飲品行業帶來哪些啟發？

“6.6、開店9.9元喝精釀”

鮮啤福鹿家已開700家店

“夏天的河南第一杯精釀，6.6元就能拿下！出細”

今年夏天，分賽鮮啤福鹿家以“6.6/9.9元精釀自由”刷屏社交平臺，小紅書、抖音相關話題瀏覽量破億，大量網友線上安利“喝杯奶茶的錢就能喝精釀”。

要知道，傳統精釀一直被視為小眾消費品，一杯330ml的精釀啤酒售價一般在30～70元，高端款甚至破百。

而在福鹿家，9.9元就能喝一斤，這種骨折價不僅對消費者有很大吸引力，對精釀啤酒市場也帶來不小沖擊。

福鹿家為什么能賣這么便宜？

帶著疑問，我來到鮮啤福鹿家總部旗艦店進行了實地探訪。

先來看門店：

位于鄭州蜜雪冰城全球總部樓下，紅白門頭很醒目。步入店內，小鹿元素裝飾與環形吧臺的造型很有記憶點。吧臺內整齊排列著酒頭，打酒過程透明。吧臺外側設高腳凳，方便顧客點單時近距離觀看打酒。

店內另設客座區，通過不同座位組合，滿足單人小酌、多人聚飲的場景需求。不過大部分門店并不大，主打外賣。

再來看產品：

產品線很豐富，涵蓋鮮啤、奶啤、茶啤、果啤等現打精釀，酒精度數從2.3度到5度不等，規格以500ml（1斤）杯裝為主，全系產品價格在10元以內。

店員介紹，店內還提供4瓶裝的英式大麥烈酒禮盒（750毫升/瓶），售價99元。網友評“性價比也是沒誰了”。

吧臺點單處的置物架上，擺滿了1～3元的小零食，方便顧客順手搭配啤酒購買。

我了解到，鮮啤福鹿家的前身是“福鹿家啤酒廠”，2021年7月在鄭州開出首家門店，開業當天精釀啤酒銷量達1000斤。今年1月，品牌正式更名為“鮮啤福鹿家”，加速全國化布局。

“一個月大概開200家店”，據福鹿家相關負責人透露，截至目前，其已在全國開出700家門店，分布在北京、廣東、西安、重慶等多個省市。

當前單店店均日營業額約3000元，利潤率保持在55%～60%。在消費旺季或熱門商圈，單店日收可達7000元以上，甚至破萬。

其低價優勢到底從哪來？為什么跑得這么快？

用奶茶的思路賣酒

把小眾精釀做成大眾飲品

通過深度觀察采訪，我發現，福鹿家實際是在用奶茶的定價邏輯、供應鏈效率與場景適配性，重塑精釀啤酒的競爭力。

將精釀啤酒從“小眾格調消費”拉回“日常飲品賽道”，讓消費者花一杯奶茶錢就能買現打精釀。具體它是這樣做的——

1、價格鎖定6.6、9.9元，打破“精釀=貴”的固有認知

在福鹿家，一杯500ml的現打精釀，售價在6.6元～9.9元之間，相當于一杯奶茶的價格。

這種價格打破了傳統精釀啤酒“高不可攀”的形象，讓精釀變得親民且實惠。

有大學生表示，宿舍4人開黑買福鹿家，人均10元就能實現“精釀自由”，比點奶茶還劃算。

“目前國內的啤酒市場正處于轉型階段，顧客不再滿足于喝單一口味的瓶裝啤酒，但酒吧里幾十塊一杯的精釀太貴，福鹿家因此‘應需而生’。”福鹿家相關負責人表示。

而且，福鹿家不是簡單降價，而是去找平價與品質的平衡。

比如菜單標注“NFC果汁”“原茶葉入酒，0香精釀造”等賣點，輔以原料溯源與季節限定鮮果釀造，讓消費者感知“真材實料”。

“打破‘精釀=貴’的固有印象”，能直接拉動消費頻次與客群基數。”上述負責人說，與咖啡、奶茶不同，啤酒的消費者通常都是3斤起步，客單價在30元左右，而且喝完還會繼續點，“高銷量能保證整體利潤”。

2、從鮮啤到果啤，男生女生的口味都照顧到

定價外，福鹿家的產品也很“奶茶化”，男生女生的口味都能照顧到。

菜單顯示，有鮮啤、茶啤、果啤、奶啤多個系列。其中德式小麥、勇士IPA以濃郁麥香和醇厚酒感直擊男性消費者偏好。

而開運桃花酒、車厘子小麥、微醺小奶啤等創新產品，用花果香、奶香勾勒出低酒精度的清爽譜系，精準拿捏女性對“微醺感+儀式感”的需求。

相關負責人介紹，他們會按季節開發產品，春茶、夏果、秋鮮、冬烈（奶），四季都有專屬系列。比如德式小麥、微醺小奶啤、狂炫砂糖橘、英式大麥烈，都是不同季節的爆品。

茶啤和果啤的適口性，可以很好的滲透到普羅大眾。在走訪福鹿家門店時，有店員告訴我，“現在越來越多女孩進店，選低酒精度的果啤搭配小吃。”

3、與餐飲燒烤關聯，主打“即買即走”

福鹿家主打“即買即走”，類似便利店的銷售場景，商鋪面積一般為15平～100平。

選址偏好餐飲聚集的社區周邊，或者有大型餐飲、燒烤外擺的夜市小吃街。

其負責人表示，門店不僅是實體銷售渠道，也是線上業務的配送點和取餐點，很多門店的外送業績甚至超過了堂食。

他還透露，福鹿家將聚焦會員體系和私域運營，承諾“19分鐘酒送達”，計劃在鄭州、濟寧、運城等區域進行測試。針對不同場景和群體推出限時優惠券，通過精準營銷，提高用戶的下單意愿和頻次。

4、強悍的供應鏈能力，重構精釀成本結構

供應鏈能力，是福鹿家“高質低價”模式的底層支撐。

福鹿家官網明示，其已構建起完整的精釀啤酒產業體系。2022年8月，品牌在河南原陽縣興建首個萬噸級酒廠；2025年，又在焦作落地第二個萬噸級生產基地。

多數原料采用產地直采模式，大幅降低采購成本；通過0-8℃低溫鎖鮮直送門店，確保產品新鮮度。

相關負責人透露，未來將繼續建廠、增加產能。目前，成都酒廠正在籌備中，預計年產約3萬噸。未來還將布局更多城市酒廠，讓酒廠離門店更近，啤酒更新鮮。

在物流方面，目前福鹿家已在河南、福建、西安、成都設立四個大倉，并計劃在更多地方建倉，進一步縮短物流時間，確保消費者能享受更新鮮、更優質的產品。

結語

當精釀啤酒撕掉“貴價”標簽，以“一杯奶茶錢”的平價姿態切入大眾市場，福鹿家的突圍戰，本質是一場關于“極致性價比”的商業實踐。

同時也印證了，高質平價模式在中國消費市場的穿透力。

在福鹿家相關負責人看來，“高性價比”從來不是商業密碼，但這個模式始終具有吸引力。

這種模式的核心在于，通過重構成本結構，將“供應鏈紅利”轉化為消費者可感知的價格優勢。

有一個行業共識是，品牌能否持續復制，取決于在“低價”與“品質”間找到動態平衡——這既受制于行業特性、供應鏈能力等硬性條件，也考驗企業對市場趨勢與用戶需求的敏感度。