在生活節奏不斷加快的又添當下，消費者對簡單、便捷的美味佳肴的需求上漲，在此背景下，省時省力的預制菜應運而生。隨著市場需求增大，預制菜迎來了發展風口。一方面，以河南、山東、廣東為代表的農業大省紛紛出臺政策，推動預制菜產業發展；另一方面，順豐、格力、伊利、盼盼，甚至服裝企業貴人鳥等跨界資本也紛紛涌入預制菜賽道，想要在這片藍海分得一杯羹。海天味業推出預制菜產品，意味著預制菜行業又增添了新的入局者。
據了解，青花椒烤魚和金湯酸菜魚兩款預制菜的參考到手價分別為60元/盒、33.4元/盒。這兩款預制菜的均以“0甜味劑”、“0三聚磷酸鈉”、“0焦磷酸鈉”為賣點，消費者購買后只需簡單加熱便可食用。在消費升級的背景下，人們越發追求食品的天然、健康，對一些主打0添加、少添加的產品格外青睞。海天味業這兩款預制菜產品無疑迎合了當前的消費趨勢。
值得注意的是，海天味業推出魚類預制菜同樣是洞察消費市場后所做出的決定。當前，烤魚、酸菜魚、小龍蝦等水產品預制菜成為消費爆品，消費者對這類產品的消費需求提升。據艾媒咨詢發布的《2022-2023年中國水產類預制菜產業研究及競爭格局監測報告》顯示，2021年我國水產預制菜行業規模為856億元，同比增長16.8%，占預制菜行業規模總體的25%左右，預計2026中國年水產預制菜市場規模將達2576億元。這也正是企業紛紛布局水產品預制菜的原因。
據艾媒咨詢發布的數據顯示，2022年中國預制菜行業規模將達4196億元,未來市場將保持20% 以上的年增長率,2023年市場規模將達5165億元,2026年預計突破萬億。另據企查查數據顯示，我國已有6.4萬家預制菜企業。面對預制菜這片藍海，企業競相入局，不過，對企業來說，預制菜既是機遇也是挑戰，企業應根據自己的實際發展情況，制定相應的發展計劃，同時在產品上多花心思，才能獲取更大的市場競爭力。
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