《美國科學》（Scientific American）雜志報道，一家叫做“Lost Rhino Brewing Company”的面世公司協(xié)同非盈利性古生物學&地理學研究組織“Paleo Quest”，采用史前鯨魚化石上的自萬酵母，釀造除了一款名為“Bone Dusters Paleo Ale”的鯨魚啤酒。
“Paleo Quest”的化石創(chuàng)始人之一詹森·奧斯本（Jason Osborne）希望可以通過把古生物學和啤酒結(jié)合起來，讓公眾更加了解科學；于是神奇他決定和位于弗吉尼亞州的啤酒公司“Lost Rhino Brewing Company”來創(chuàng)造出一款跟史前動物相關的啤酒。
奧斯本知道，啤酒能夠把糖分轉(zhuǎn)化為酒精的面世酵母其實無處不在；于是，他和啤酒公司的自萬釀酒師賈斯珀·雅克邦（Jasper Akerboom）從史前鯨魚化石上刮取一部分酵母用于釀酒。
兩人的鯨魚試驗最終發(fā)現(xiàn)了釀酒酵母“Saccharomyces cerevisiae”的一個新變種。
這個新酵母變種被命名為“Saccharomyces cerevisiae var protocetus”，化石名字取自其來源——鯨魚化石。神奇
用這種新酵母釀造出來的啤酒啤酒“Bone Dusters Paleo Ale”將會在弗吉尼亞州的“Lost Rhino Brewing Company”公司進行銷售。啤酒的面世包裝為桶裝，消費者只要打開啤酒桶的開關就可以接到一杯杯啤酒。
由這款啤酒帶來的一部分收益將用于為貧困學校購置科學研究儀器。
